Amy Neunsinger / Getty Images
- Totalt: 105 minuter
- Förberedelse: 75 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 10 empanadas (10 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 85 | kalorier |
| 6g | Fett |
| 7g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 10 empanadas (10 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 85 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6 g | 7% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 12 mg | 4% |
| Natrium 444 mg | 19% |
| Totalt kolhydrat 7g | 3% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 50 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det finns en betydande skillnad mellan den traditionella degen och den här hälsosammare empanadegen. Använd grekisk yoghurt med mjölk i det här receptet för bästa resultat.
Ingredienser
- 3 koppar mjöl (all-purpose)
- 1 kopp grekisk yoghurt (mjölk)
- 1 till 1 1/2 tesked salt
- 3 msk smör (smält)
- 1/4 kopp vatten (eller mer efter behov)
Steg för att göra det
Lägg mjölet i en stor skål. Vispa in 1 tsk salt.
Tillsätt yoghurten och det smälta smöret i mjölet och rör om med en träsked. Tillsätt vattnet 1 matsked åt gången och blanda tills degen börjar samlas. Knåda degen försiktigt med händerna och tillsätt mer vatten om degen är för torr. Smaka på salt och tillsätt ytterligare 1 / 4-1 / 2 tesked om så önskas. Knåda blandningen mycket försiktigt och kort tills du får en relativt slät deg, men inte överarbeta degen. Det är bra om degen verkar lite rak och ojämnt blandad (något som pajskorpa), men den borde ha tillräckligt med fukt för att komma ihop i en sammanhängande boll. Om degen är för torr, tillsätt lite vatten. Om det är för klibbigt, tillsätt lite mer mjöl och knåda lätt.
Täck degen med plastvarp och lägg åt sidan för att vila och kyla i kylen i minst en timme. Deg kan förberedas dagen innan och kylas över natten.
För att skapa empanadas, förvärm ugnen till 350 F och del degen i 10 bitar. Rulla ut varje bit deg i en cirkel med en diameter på 6 tum.
Tillsätt 1/4 kopp fyllning i mitten av en degcirkel. Våta kanter av degen lätt med vatten, vik sedan degen i hälften så att den bildar en halvcirkel och omsluter fyllningen. Kläm ihop kanterna på degen och krympa degkanten för att ytterligare täta. Placera empanada på en bakplåt. Upprepa med återstående cirklar av deg.
Blanda äggulan med 1 matsked vatten och borsta empanadas med äggtvätten innan du lägger dem i ugnen. Grädda empanadas i 25 till 30 minuter, eller tills de är puffade och gyllenbruna. Ta ut ur ugnen och låt svalna i 10 minuter innan servering.
Recept Taggar:
- Bakverk
- aptitretare
- sydamerikan
- familjemiddag
