Diana Rattray
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 24 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 121 | kalorier |
| 6g | Fett |
| 13g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 24 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 121 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6 g | 7% |
| Mättat fett 2g | 11% |
| Kolesterol 80 mg | 27% |
| Natrium 428 mg | 19% |
| Totalt kolhydrat 13g | 5% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 57 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Potatismos ger dessa potatisjästrullar utmärkt konsistens och smak. Den halvmåne rullformen är en klassiker, men känn dig fri att forma utdragbara rullar, klöver eller annan form.
En stativblandare gjorde blandning och knådning nästan enkel, men degen är en knäpp att även knåda för hand. Ett helt ägg med lite vatten gör äggtvätten, vilket gör topparna blanka men fortfarande mjuka. För en fastare skorpa, använd en äggvit med vattnet.
Lägg till dessa rullar i din meny med en semestermiddag eller baka dem till söndagsmiddagen. De fryser också bra!
Ingredienser
- 3 matskedar socker
- 3 msk smör (mjukt)
- 1 1/2 tsk salt
- 1/3 kopp potatismos (kyld)
- 3/4 kopp plus 1 msk mjölk (6 1/2 ounce, rumstemperatur)
- 1 stort ägg
- 1 1/2 tesked omedelbar jäst
- 1/8 tesked bakpulver
- 1/2 tesked bakpulver
- 3 1/4 koppar mjöl, 14 gram, plus mer för knådning
- För äggtvätt och toppning:
- 1 stort ägg
- 1 matsked vatten
- Strö vallmofrön eller sesamfrön
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Kombinera smör, socker, salt, potatis, mjölk och ett stort ägg i en stor blandningsskål. Slå på låg hastighet tills den är blandad.
I en annan skål kan du kombinera omedelbar jäst med mjöl, bakpulver och bakpulver.
Tillsätt den torra blandningen till den första blandningen och blanda för hand eller med en ståblandare och degkrok tills degen kommer samman.
Knådas för hand eller med degkroken i 8 till 10 minuter och strö mer mjöl vid behov för att förhindra att degen fastnar.
Smörj en stor skål fritt med mjukat smör. Samla degen i en boll och lägg i skålen. Rulla degen runt och vänd den för att belägga alla sidor med smör.
Täck skålen med plastfolie och låt degen höja på en dragfri plats tills den fördubblats i bulk, cirka 1 till 1 1/2 timme.
För utdragbara pannvalsar, smör en 9-by-13-by-2-tums bakpanna eller fodra pannan med pergamentpapper. Använd ditt val av muffinspannor eller bakplåt för andra former.
Separera degen i 24 bitar för pannor. Forma till släta spända bollar och lägg i den förberedda bakpannan. Täck pannan med en lätt kökshandduk eller plastfolie och lägg den på en varm, dragfri plats i cirka 45 minuter till en timme, eller tills rullarna har ökat med cirka 60% till 75%.
Värm ugnen till 375 F.
Ta bort handduken eller plastfolie.
Om du använder en äggtvätt, blanda ett stort ägg med 1 matsked vatten. Pensla lätt över rullarna och strö över vallmofrön eller sesamfrön.
Grädda rullarna i 15 till 20 minuter, eller tills de är gyllenbruna.
Recept Taggar:
- Potatis
- sidorätt
- amerikan
- jul
