Westend61 / Getty Images
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 35 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 465 | kalorier |
| 29g | Fett |
| 49g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 465 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 29 g | 38% |
| Mättat fett 17g | 83% |
| Kolesterol 93 mg | 31% |
| Natrium 368 mg | 16% |
| Totalt kolhydrat 49 g | 18% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 70 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta läckra, färska aprikospajrecept är gjort med en fyllning av färska aprikoshalvor och en touch av muskot och citronsaft.
Vi inkluderade vårt favoritrecept med helt smör, men känn dig fri att använda ett favoritrecept eller använda färdig pajdeg. Om du vill vara kreativ, klipp deg av degremsor för att skapa en gitterskorpa eller täck fyllningen med utskuren stjärnor eller cirklar.
Ingredienser
- För bakverk:
- 2 1/2 koppar heltidsmjöl
- 1/2 tesked salt
- 2 teskedar socker
- 8 gram smör (kall, skär i små bitar och kyld)
- 8 till 12 matskedar vatten (isvatten)
- För fyllning:
- 1 kopp socker
- 3 msk mjöl
- 1/4 tesked muskot
- 3 koppar aprikoshalvor (färska och skalade)
- 1 matsked citronsaft
- 1 matsked smör (skär i små bitar)
- För äggtvätten:
- 1 äggula
- 1 msk mjölk (eller lätt grädde)
Steg för att göra det
Bakverk
Kombinera 2 1/2 koppar mjöl, 1/2 tesked salt och 2 teskedar socker i en stor skål. Vispa för att blanda noggrant.
Tillsätt 8 gram kylt klippt smör och bearbeta det i mjölblandningen med en bakelsemixer eller fingrar tills de smuliga med några bitar smör ungefär på ärtornas storlek.
Tillsätt cirka 5 matskedar isvatten (se till att det inte finns någon is i det) och rör om försiktigt för att blanda. Fortsätt tillsätt isvatten, en tesked eller så åt gången tills blandningen börjar klumpa ihop sig.
Vänd ut den på en mjöl yta och tryck på degen tills den börjar hålla ihop. Knåda några gånger och dela upp den i två platta skivor. Packa in varje skiva i plastfolie och kyl i ca 45 minuter.
Ta ut en skiva ur kylen och rulla ut på en mjöl yta. Lägg ett ark vaxpapper eller pergament över degen för att underlätta rullningen. Rulla ut den för att skapa en cirkel med en diameter på cirka 11 till 12 tum. Sätt kakan i pajplattan och kyl i kylen tills du är redo att fylla pajen.
Värm ugnen till 425 F / 220 C.
Fyllning
Kombinera 1 kopp socker, 3 msk mjöl och 1/4 tesked muskotnötter i en liten skål. Fyll pajskalet med aprikoshalvorna och strö över socker- och mjölblandningen.
Strö 1 msk citronsaft över allt och pricka sedan med 1 matsked smör.
Rulla ut den återstående degskivan och lägg den över den fyllda pajen. Klipp och flöjtkanter.
Äggtvätt
Kombinera 1 äggula och 1 matsked mjölk i en liten skål. Rör om att blandas.
Pensla äggtvätten lätt över toppskorpan.
Gör små slitsar för att lufta och låt ångan fly.
Stek pajen i den förvärmda ugnen i 25 till 35 minuter.
Receptvarianter
- Använd 3 koppar skivade persikor eller nektariner istället för aprikoser. Lägg 1 kopp färska blåbär till aprikosfyllningen.
Recept Taggar:
- paj
- efterrätt
- sydlig
- fest
