Lisa Romerien / Getty Images
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 1 hel röd snapper (4 portioner)
Detta recept kräver en hel röd snapper. Om du inte har grillad en hel fisk ännu, är det inte så svårt som det kan låta. Detta är den traditionella mexikanska metoden för att grilla snapper.
Ingredienser
- 1 (2-pund) helröd snapper (delad och fjäril)
- 1/2 kopp / 120 ml achiote-pasta
- 1/2 kopp / 120 ml apelsinjuice
- 3 matskedar / 45 ml citronsaft
- 3 matskedar / 45 ml limesaft
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Blanda achiote-pasta (du borde kunna hitta den på en mexikansk eller internationell marknad) med citrusjuicer.
Täck fiskens hela yta. Placera i kylskåp och låt sitta i minst två timmar.
Förvärm grillen på medelhög värme.
När den är varm, rivar oljan några gånger och lägg fiskens hud nedåt.
När fisken är ungefär halvvägs (cirka 5 minuter), vänd och fortsätt att laga mat i ytterligare 3 minuter. Fisken görs när den inre temperaturen når mellan 145 och 150 F / 60 till 65 C.
Du bör kunna lyfta mittbenet lätt ut när fisken är kokt. Avlägsna från värmen, skär i portioner och toppa med en salsa du väljer.
Servera och njut!
Dricks
- Det traditionella mexikanska sättet att laga fisk är att placera den på ett bananblad. Om du hittar dem, tvätta bladet och placera på grillen medan det fortfarande är vått. Tillsätt sedan fisken. Detta är ett gammalt trick för att förhindra att fisken håller sig vid grillen och faller isär när du försöker vända den.
Recept Taggar:
- fisk
- röd snapper
- grillad röd snapper
- entree
