sf_foodphoto / E + / Getty Images
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Cook: 0 minuter
- Kylskåp: 45 minuter
- Utbyte: 1 dubbel skorpa (8 till 16 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 107 | kalorier |
| 9g | Fett |
| 5g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 dubbel skorpa (8 till 16 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 107 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mättat fett 4g | 18% |
| Kolesterol 14 mg | 5% |
| Natrium 177 mg | 8% |
| Totalt kolhydrat 5 g | 2% |
| Kostfiber 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 26 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Du behöver inte ge upp på flagnig pajskorpa när du eliminerar mejeri från din diet. Om smör ligger utanför bordet kan du göra pajdeg med sojamargarin och mejerifri gräddost. Denna deg är bra för att göra mejerifria recept för klassiker som pumpa paj.
Fördelen med att använda sojamargarin (eller en annan typ av vegansk margarin) är att det ger en flagnig struktur på degen ungefär som smör. Förkortning eller kokosnötsolja kan användas, men de resulterar i en mindre flagnande skorpa. Du kommer också att upptäcka att de flesta tycker att den smakar precis som en smörskorpa. Var noga med att avslöja att den har soja om du serverar alla som är känsliga för det.
Även om denna deg kan tillverkas för hand med en bakverksmixer, är det bäst att använda en matprocessor om du vill uppnå den flakiest pajdeigen. När du tillverkar paj- och tårta degar är det viktigt att hålla alla dina ingredienser så kalla som möjligt och att hantera degen så lite som möjligt.
Detta recept gör tillräckligt med deg för en 9-tums paj med dubbskorpa eller två 9-tums pajer med en enda skorpa.
Ingredienser
- 2 1/2 koppar heltidsmjöl
- 3/4 tesked salt
- 2 tsk socker
- 1/2 kopp sojamargarin (kall)
- 8 gram mejerifri gräddost (som Tofutti)
- 1/3 kopp vatten (iskallt; mer om det behövs)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
I en matprocessor kan du kombinera mjöl, salt och socker. Tillsätt sojamargarin och mejerifri gräddeost och puls tills blandningen liknar fina smulor. Medan maskinen fortfarande är igång, tillsätt sedan gradvis vattnet tills degen bara håller ihop och dras bort från sidorna på skålen.
Dela upp degen i hälften, rulla var och en till en boll och platta bollen på en skiva (detta gör det lättare att rulla ut senare). Förpacka varje hälft i plast och kyl dem i minst 45 minuter innan du använder dem, eller upp till över natten.
Servera och njut!
tips
- Degen kan också frysas för senare användning. Förpacka den väl med plastfrys, aluminiumfolie eller lägg den i en fryspåse. Var noga med att märka påsen med det datum du frös in den. För bästa resultat, använd det inom tre månader. Tina den i kylen i några timmar när du vill använda den. När du är redo att använda degen, se till att allt som rör den är kallt. Kyl din kavel, kakskärare, knivar och andra redskap. Om degen börjar värmas upp medan du rullar ut den och formar den kan du sätta tillbaka den i kylen i några minuter för att kyla den. Med uppmärksamhet på dessa detaljer bör du få den flagnande skorpan du önskar.
Recept Taggar:
- paj
- efterrätt
- amerikan
- tillbaka till skolan
