_jure / Getty Images
-
Göra fyllda hamburgare
Granen / Leah Maroney
Det är svårt att hitta någon som inte gillar en hamburgare, men den här amerikanska måltiden kan bli en liten bråk efter ett tag. Dessa hamburgare är emellertid allt annat än tråkiga - och hemligheten är inuti patty. Genom att fylla dina hamburgare med allt från makaroni och ost till svamp och lök kan du göra en läcker hamburgare som säkert kommer att imponera på någon - även den mest trasslade hamburgare.
Vad du behöver
Tricket för att göra framgångsrika fyllda hamburgare är att tillverka två mycket tunna karameller av högkvalitativt kött, placera sedan din fyllning på en patty, toppa den med den andra patty och försegla den stängd. Om du har bildat rätt och grillad väl kommer du att ha läckra fyllda hamburgare värda att avundas.
För att tillverka en fylld hamburgare behöver du kött som inte är för magert (80 procent magert är idealiskt) och oavsett vadingredienser du vill ha, från bacon och ost till pizza pålägg till ost och jalapeno. En utomhus- eller inomhusgrill och en kvalitetsspatel avrunder listan.
-
Att välja kött
Granen / Leah Maroney
Den verkliga hemligheten för fyllda hamburgare är att använda rätt typ av kött, eftersom du behöver något som håller väl på grillen. Eftersom magert kött tenderar att torka ut och smuldra på grillen behöver du kött med lite fett. Du kan använda andra typer av kött, men kyckling eller kalkon kan vara svårt att arbeta med och kan lätt falla isär. Du kan säkert använda blandat kött; prova att kombinera köttfärs med nötkött eller lamm för att producera en rikare smaksatt hamburgare.
Ett pund malt kött kommer vanligtvis att göra tre karbonader. Dela upp köttet i dubbelt så många lika stora delar som antalet tårtor du gör. Gör ditt bästa för att göra delarna så lika som möjligt.
-
Bildar Patties
Granen / Leah Maroney
När köttet är uppdelat, bilda dessa delar till karameller. Varje patty ska pressas tunt (inte för tunn eller så kommer de att riva) och ungefär storleken på bullarna du ska använda. Du kan förbereda dem på en stor skärbräda så att du inte behöver hantera patties för mycket.
Försök att skapa en fälg runt kanten när du formar karamellerna. Detta ger ett utrymme för stoppningen och hjälper dig att försegla de små stängerna när de är fyllda.
-
Fylla hamburgare
Granen / Leah Maroney
När fyllningen är klar att placera, placera 2 till 3 matskedar på hälften av patties. Kom ihåg att du måste stänga upp varje burger utan att den spricker i sömmarna, så fyll inte på.
-
Försegling av småkakorna
Granen / Leah Maroney
Med fyllningen på hälften av småkakorna är det dags att försegla dem. Placera patties utan att fylla ovanpå de fyllda. För att göra det enklare att lyfta dessa tårtor från brädet kan du försöka använda en tunnbladig spatel. Detta hjälper dig att hålla karamellerna ordentligt formade.
Nu arbetar du runt kanterna på de fyllda tatterna för att försegla dem stängda. Se till att fogas ihop kanterna så att småkakorna inte går isär på grillen, vilket får fyllningen att läcka ut och skämta bort din grill.
-
Grilla hamburgarna
Granen / Leah Maroney
Nu är det dags att grilla dina hamburgare. Kom ihåg att fyllda hamburgare tenderar att vara ganska tjocka och tar längre tid att laga än vanliga hamburgare. Tänk också på att dessa småkakor kan vara mer känsliga än obuffna hamburgare, så var försiktig. En bra, bred spatel är ett måste.
Placera patties på en varm grill och låt dem koka tills sidorna börjar bli bruna. Du vill inte vända dessa hamburgare mer än en gång, så kok den ena sidan innan du vrider dem.
När sidorna på småkakorna är helt bruna börjar du kontrollera om det är färdigt. Dessa småkakor bör vara stadiga hela vägen när de kokas ordentligt och läs 165 F / 4 C i mitten. Eftersom stoppningen har varit i kontakt med rått, malt kött är det lika viktigt att det värms upp till samma temperatur.
-
Njut av dina fyllda hamburgare
Granen / Leah Maroney
När du är klar, ta bort hamburgare från grillen. Låt de kokta hamburgarna vila i cirka 5 minuter. Detta gör det inte bara möjligt att reabsorberas juicen utan ger också lite tid att göra dem säkrare att äta utan att bränna munnen. Placera dem på en bulle med dina favoritpålägg.
Var medveten om att det fortfarande kan finnas risker för att fyllningen är tillräckligt varm för att orsaka brännskador, så ät med försiktighet. Dessutom kan stoppningen spruta ur hamnen och orsaka röran, så håll en servett till hands.
