Granen
- Totalt: 5 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 2/3 kopp (1 portion)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1006 | kalorier |
| 77g | Fett |
| 65g | Kolhydrater |
| 22g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2/3 kopp (1 portion) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1006 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 77 g | 98% |
| Mättat fett 26g | 130% |
| Kolesterol 300 mg | 100% |
| Natrium 91 mg | 4% |
| Totalt kolhydrat 65 g | 24% |
| Kostfiber 8g | 28% |
| Protein 22g | |
| Kalcium 225 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Frangipane är en sammetisk mandelgrädde, förstärkt med bara en antydan till vanilj, som ger varje dessert läcker extra rikedom och struktur. Krämen kan användas på många olika sätt, inklusive en fyllning för tårtor, kakor och bakverk. Populära recept är Bakewell-tårta (ett konditorivaror fylld med lager av frangipan, sylt och skivad mandel), konversationssyran (fylld smördeg med tappning med kunglig is), Pithivier (en smördegspai) och jesuite (en triangulär fylld bakverk).
Receptet har italienska ursprung (det kallas frangipani på italienska), och dess namn kommer från frasen frangere il-ruta , vilket betyder "som bryter brödet." Det finns mer än en berättelse om hur det här receptet kom till, men den gemensamma tråden är att det härstammar från en medlem av Frangipane-familjen, en ädel romersk familj på 11-talet, som enligt legenden delade ut bröd till fattiga (därav deras namn).
En berättelse är att en kvinnlig familjemedlem, Jacopa da Settesoli, var i tjänst för St. Frances av Assisi, och på hans dödsbädd förde honom en mandelbehandling som hon hade gjort tidigare och som han nu begärde - den kallades så frangipan. En annan berättelse äger rum på 1500-talet - Marquis Muzio Frangipani, en italiensk adelsman som bodde i Paris, uppfann den bittrade parfymhandsken av mandel, ett eftertraktat tillbehör som sägs ha slitits av Louis XIII. För att dra nytta av handskans popularitet, lägger bagerier mandelsmak till deras bakelsegrädde och kallade det frangipan.
Receptet är enkelt och kan göras med några olika metoder - i matprocessorn, stående mixer eller för hand - men kräver i princip att alla ingredienser ska läggas till på en gång. Den här versionen erbjuder instruktioner för att använda mixern men prova gärna de andra teknikerna om du vill.
Ingredienser
- 3 msk smör (mjukt)
- 1/4 kopp granulerat socker
- 1/2 kopp malt mandelmåltid
- 1 ägg
- 3/4 tesked vaniljextrakt
- 1 msk heltidsmjöl
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Placera smöret och sockret i skålen med en standblandare och grädde tillsammans.
Granen
Tillsätt mandelmjöl och blanda för att kombinera.
Granen
Tillsätt sedan ägget och vaniljan, slå försiktigt tills allt är blandat.
Granen
Avsluta med att tillsätta mjölet och kombinera tills det är väl blandat.
Granen
Detta frangipanrecept gör tillräckligt med mandelgrädde för 1 stor tårta eller flera små tartlets.
Alternativa metoder
Om du blandar för hand kan du antingen använda mjukat smör eller smälta smöret först.
Recept Taggar:
- Bakverk
- efterrätt
- italiensk
- påsk
