Veronica Garbutt / Lonely Planet Images / Getty Images
Även om bananer inte är infödda i Karibien, gav öarna det perfekta klimatet för att odla dem. Spanska upptäcktsresande introducerade frukten till området, och det har blivit en viktig del av den karibiska dieten. Det finns hundratals sorter, och de äts i alla skeden av mognad. Här är vad du behöver veta när du köper och äter bananer.
Bananvarianter
Det finns hundratals banansorter, men bara ett fåtal är tillgängliga i din lokala livsmedelsbutik. Bananer är en bra källa till fiber, kalium och C-vitamin. Du är förmodligen mest bekant med Cavendish. Här är en snabb uppdelning av de mest tillgängliga kommersiella sorterna:
Cavendish: Detta är den vanligaste bananen som finns och den som du är mest bekant med. Den stora tillgången på denna banansort beror på dess långa hållbarhet och resistens mot sjukdomar. Du kan göra nästan vad som helst med denna banan: ät den rå, stek den, bak den, bland den osv.
Manzana: Dessa bananer är mindre och sötare än Cavendish. Det kallas ibland en dessertbanan och kallas äppelbanan. Det har en banansmak med en antydan till äpple eller jordgubbar i bakgrunden. Tricket är att vänta tills huden börjar visa svarta fläckar innan man äter. Manzanas är utsökt ätda rå men kan också sauteras eller bakas i desserter.
Babybananer: Dessa ser ut som mindre versioner av Cavendish. De är söta och kan beredas på samma sätt som Cavendish. Den mindre storleken gör dem idealiska för en flambématrätt.
Röda bananer: Det här är en intressant banan. Den röda yttre huden är iögonfallande, och det inre köttet är krämig och söt med en antydan till äpple. Bananen går många namn som Jamaicanska röda, kubanska röda eller Indio. Det är utsökt ätet rått eller blandat i smoothies.
Burrobananer: Dessa bananer har en unik blockerad form. Ibland kallas de chunky bananer. De är lite kortare och större runt än Cavendish. Låt dem mogna lite för en sötare smak om du äter dem rå eller kokar dem.
Kärlplaneter: Kardiner är relaterade till bananer, men äts på ett annat sätt. De har högt stärkelseinnehåll och tillagas innan de äter dem, även i det mogna skedet.
Steg av mognad
Tro det eller inte, bananer kan ätas i alla mognadsstadier.
Grönt: Ja, du kan äta gröna bananer. De är fasta, stärkelsefulla och har inte den karakteristiska banansmaken. Peeling en är svår och mycket liknar peeling en plantain. Gröna bananer kokas vanligtvis i soppor och grytor, eller kokas och serveras som de är eller med andra kokta rotgrönsaker. För att påskynda mognadsprocessen, placera bananerna i en papperspåse med ett äpple.
Grönaktig-gul: I detta skede är bananer nästan mogna och lätta att hantera. Det är lite sötma när man äter rå. Du kan också sautera, steka, mosa eller koka bananen i detta skede.
Gul: Detta är stadiet när en banan är helt mogen. Bananen börjar mjukas men har fortfarande sin form. Det blir söt och luktar som en banan. De flesta tycker om att äta frukt rå eller i fruktsallad i detta skede, men det kan fortfarande sauteras, flamberas och bakas eller tillagas i desserter. För att bromsa mognadsprocessen kan du placera bananer i kylen i några dagar. Skinnet kan fortfarande bli färg, men frukten inuti kommer fortfarande att vara fast och läcker.
Gul med bruna fläckar: Vid denna tidpunkt har bananen blivit mycket mogen. Det borde vara mer gult än brunt. Frukten blir mer söt och öm. Vissa människor tycker om att äta frukt råa i detta skede, men det är den perfekta scenen för smoothies, puddingar och desserter.
Brun: Bananen har blivit övermoden när den mestadels är brun. Frukten blir mycket mjuk och starkt smaksatt. Många människor äter inte en bananrå i detta skede, men vissa tycker fortfarande om det. När en banan har kommit till det här tillståndet kan du prova att använda den i smoothies, shakes och desserter.
