Anita Schecter
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Blomkål har tagit över den kulinariska världen de senaste åren och har gett oss blomkålpizzaskorpa, blomkålmosmos och mest framför allt blomkålris. Så är blomkål verkligen så mångsidig och kan den verkligen stå inne för ris? Svaret är absolut ja.
Tricket är att laga det tillräckligt länge för att "kornen" ska mjukna, men inte så länge att det blir gränsigt och av den anledningen är den omrörda metoden perfekt för cauliris. Det är en snabbkokningsmetod med hög värme som resulterar i bästa konsistens.
Servera detta som en sidorätt, en vegetarisk förrätt, eller tillsätt lite grillad kyckling eller räkor för en hälsosam och lågkolhydratmåltid med en panna.
Ingredienser
- 2 matskedar olivolja
- 1 lök (skalad och tärnad)
- 2 vitlöksklyftor (skalad och finhakad)
- 1/2 kopp morötter (strimlad)
- 1 röd paprika (julienned)
- 2 koppar blomkålfloretter
- 1 ägg
- 1 matsked sojasås
- 2 matskedar scallions (hackad)
- Salt och slipad svartpeppar (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
För att göra blomkålrisen lägger du hälften av blommorna i skålen med en matprocessor och pulserar cirka 20 till 25 gånger. Det är viktigt att inte överfylla skålen, annars kommer vissa bitar att förbli för stora och andra blir till damm. Puls några gånger, kolla in mellan, tills blomkålen är ungefärligt storleken på riskorn. Flytta den risade blomkålen i en skål och upprepa med andra hälften av blommorna.
Värm olivoljan i en stor stekpanna eller kastrull. Tillsätt löken och paprika och koka på medelhög tills den är genomskinlig. Tillsätt vitlök och fortsätt att laga mat i ytterligare en minut.
Tillsätt morötter och fortsätt att laga mat ytterligare en minut. Rör i sojasås, höj värmen till hög och tillsätt den ricade blomkålen.
Skär i ett par minuter tills blomkålen har upphettats. Det börjar mjukas något, men inte bli för mjukt.
Tryck grönsakerna på sidorna av pannan och gör en brunn i mitten. Knäck i ägget och visp tills ägget kryper och distribuerar genom hela grönsaksblandningen.
Krydda med svartpeppar och salt, om det behövs. Rör i hårbotten och servera varmt.
Dricks
- En livsmedelsprocessor är den överlägset enklare och mer pålitliga metoden för att få blomkål till rätt ricerad storlek, men du kan riva den med en ristgaller. För den bästa blomkål stekt ris, lägg till ingredienserna i pannan baserat på hur länge varje behöver att laga. Därför går lök och paprika först in och kan koka tills det är gjort utan att påverka resten av ingredienserna. När de har blivit mjuk, lägg till saker som morötter eller ärtor som bara behöver lite tid att laga mat. Blomkålrisen i sig tar bara några minuter på hög värme så det är den sista grönsaken som går in. Ersätt i tamari för sojasås att göra detta helt glutenfritt.
Recept Taggar:
- Vegetarisk huvud
- blomkål ris
- entree
- asiatisk
