- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 194 | kalorier |
| 2g | Fett |
| 41g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 194 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 2 g | 2% |
| Mättat fett 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 195 mg | 8% |
| Totalt kolhydrat 41 g | 15% |
| Kostfiber 6g | 20% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 12 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dessa bovete "kakor" är läckra, glutenfria och är lätta att klä upp med vad du vill. Jag älskar dessa med lite god honung och sojabönmjöl eller brunt socker, men du kan också experimentera med frukt och konserver. Liksom de andra typerna av koreanska ”kakor” gjorda av ris och korn som kallas tteok (dduk, hertig), gjordes och ätdes dessa traditionellt vid koreanska fester och ceremoniella evenemang.
Ingredienser
- 2 koppar bovete mjöl
- 1/2 t havssalt
- 1/2 kopp vatten
- Valfritt: sojabönspulver, honung, brunt socker
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förbered en fast deg med mjöl, salt och så mycket vatten som behövs för att skapa en hanterbar deg.
Rulla ut degen till en 1/4-tum tjocka rektanglar - ungefär sex av dem.
Koka på en lätt oljad ångbricka. Koka på måttlig värme i 10 minuter.
Börja med sojabönspulver, honung och / eller brunt socker, om så önskas.
* Obs! Du kan också stekpanna dessa och / eller fylla dem med söta eller salta ingredienser.
Mer om Duk eller Tteok, koreanska riskakor
"Tteok är inte bara en av Koreas mest symboliska livsmedel, utan också en av dess äldsta." Korea har producerat tteok i cirka 2000 år, tillbaka till den tre kungarikets period. Nu finns det cirka 200 former av riskaka - 198, exakt talar. ”
En av de saker som är mest fascinerande med skärmarna är faktiskt den överväldigande mångfalden av storlekar, former och färger där tteokmanifesterar sig. Och färgen är också viktig - ganska ofta väljs riskakor för speciella tillfällen tack vare deras färg och den roll de spelar i Koreas traditionella yin-yang-kosmologi. Ta till exempel den vita garae tteok som vanligtvis konsumeras skivad i tteokguk soppa på nyårsdagen. Nyårsdagen anses traditionellt vara en dag med mycket yang eller positiv energi. Vitt symboliserar också yang, därmed användningen av vit garae tteok.
Andra färger har också sin användning. Röd, till exempel, antogs vanligtvis vara effektiva i att skrämma bort spöken, nålar och alla andra saker av saker som stöter på natten. På Dongji serverades vintersolståndet, gröna rödbönor med riskakor - den långa natten och de därtill hörande beastiesna som krävde kulinarisk försiktighet. På samma sätt, på bordet på en första födelsedag, eller dol, hittar du regnbågefärgad tteok. Detta symboliserar hopp om att barnets drömmar kommer att växa som en regnbåge.
Region spelar också en viktig roll. Ta till exempel songpyeon, halvmåneformade riskakor med kastanjepasta som ätts i massa under Chuseok-semester. Dess färg och jämn form kommer att förändras från plats till plats - längs den nordkoreanska kusten, till exempel, de har formen av ett musslor, i hopp om att riskakorna kommer att få en bra fångst i den skalfiskberoende regionen ".
Lite information om bovete
"Även om många tycker att bovete är ett sädesslag, är det faktiskt ett fruktfrö som är relaterat till rabarber och sorrel vilket gör det till en lämplig ersättning för korn för människor som är känsliga för vete eller andra korn som innehåller protein glutens. Bovete blommor är väldigt doftande och är attraktiva för bin som använder dem för att producera en speciell, starkt smaksatt, mörk honung."
Recept Taggar:
- Kaka
- sidorätt
- asiatisk
- nyår
