The Spruce / Diana Rattray
- Totalt: 80 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 55 minuter
- Cook Squash: 55 minuter
- Utbyte: 1 paj (8 portioner)
Detta är en läcker butternut squashpie med smakerna av brunt socker och kanel, och det kommer säkert att få leenden. Fyllningen liknar en pumpa paj i textur och smak. Prova det istället för pumpa paj eller sötpotatispai vid nästa semestermiddag eller träff.
Du kan baka pajen i ett obakat pajskal, eller så kan du delvis baka (blind baka) pajskalet först. Om du vill undvika en fuktig botten ska du dela skorpan delvis innan du fyller på den.
Ingredienser
- 1 obackad och kyld 9-tums pajskal
- 1 stor butternut squash (kokt och purerad, ca 1 1/2 kopp pureed squash)
- 1 kopp ljus brunt socker (ordentligt förpackat)
- 3 stora ägg
- 3/4 kopp indunstad mjölk eller halv och en halv
- 1 1/2 tesked malt kanel
- 1/4 tesked mald muskot
- 1/4 tesked malda ingefära
- 1/4 tesked salt
- 2 matskedar heltidsmjöl
- 1 matsked smält smör
- 1 tesked vaniljextrakt
Steg för att göra det
Skär butternut squash i halva på längden; ta bort stam och skopa frön.
Placera squashen, skuren nedåt, på en folie-fodrad oljad bakpanna; tillsätt ungefär 1/2 kopp vatten i pannan. Täck löst med folie och grädda vid 400 ° F i 45 till 55 minuter, eller tills squashen är mjukt och lätt kan hålas med en gaffel.
Låt squashen svalna helt; skopa ut köttet och sedan skala och mosa eller puréer squashen eller lägg den genom en matvarn. Mät 1 1/2 koppar squashen och lägg åt sidan.
Sänk ugnens temperatur till 350 F och placera ett ugnsställ i mitten av ugnen.
I en blandningsskål med en elektrisk mixer, slå squashen med brunt socker. Tillsätt ägg, indunstad mjölk, kryddor salt, mjöl, smör och vanilj. Piska tills den är väl blandad.
Häll fyllningen i den kylda pajskorpan och lägg den på mitt ugnsstället.
Grädda i 45 till 55 minuter, eller tills den är inställd. Kontrollera efter cirka 35 minuter och sätt löst en ring folie eller en pajskorpskydd över den brunade skorpan så att den inte blir för mörk.
När fyllningen är inställd, överför cirkeln till ett rack för att svalna.
Servera bara varm eller vid rumstemperatur med en topp med piskad toppning eller vispad grädde.
tips
- Tidssparare: Kok squashen en dag i förväg. Kyl den rensade squashen tills du är redo att fylla. Om du har det till hands, byt ut kryddorna med cirka 1 1/2 till 2 teskedar pumpa pajkryddor. Innan servering, rör en dekorativ kant på pajen med hemgjord vispad grädde eller vispad topping. Om du gör ett hemlagat pajskal, skär ut ett stort lönnlöv eller flera mindre blad med den extra degen. Placera bladen på en pappersfodrad bakpanna med pergament och grädda dem tillsammans med pajen precis tills de är lättbruna (cirka 5 till 10 minuter). Lägg dem på pajen precis innan servering.
Receptvariation
- För att minska kolhydrater och fett, gör fyllningen och dela den i ramekins för enskilda butternut squashpudding
Recept Taggar:
- Squash
- squash efterrätt
- efterrätt
- sydlig
