The Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Använd det här receptet för den traditionella australiska metoden för att grilla räkor. Det är enkelt och perfekt för nästan alla tillfällen.
I Australien säger de inte räkor - de säger räkor, eftersom de har ett överflöd av sötvattenräkor snarare än saltvattenräkor. Men annonsen använde en term som är mer bekant för amerikaner. Du kommer sannolikt att få några väl rutinerade förbannelse ord kastade dig om du kallar dem räkor när du pratar med en Aussie. Men det är bra att använda räkor snarare än räkor, om det är vad du hittar på din marknad.
Australier grillar ofta räkor till jul, som anländer med sommaren på södra halvklotet. De njuter av en picknick i parken eller stranden med en bärbar grill eller använder den som finns på dessa platser. Utöver räkor, korv, lamm, fläsk och nötkött kan du till och med se lite känguru och emu på grillen.
Barbie är en australisk slang för grill, som vanligtvis hänvisar till grillning i Australien. I en australisk turismannons på 1980-talet bjöd skådespelaren Paul Hogan (som senare medverkade i "Crocodile Dundee") amerikaner att komma till landet ner och han skulle "smita en extra räka på barbie för dig."
Ingredienser
- 1 1/2 pund stor räka
- 1 msk färsk persilja
- 1 matsked färsk timjan
- 1 msk färsk koriander
- 1 msk schalottenlök (malet)
- 3 stora vitlöksklyftor (krossade)
- 1/2 kopp smör (smält)
- 1/4 kopp olivolja
- 3 msk citronsaft (färsk)
- Salt att smaka)
- Svartpeppar (efter smak)
- Garnera: spenatblad
- Garnera: citronskivor
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Skala och avlägsna räkorna, låt svansarna vara intakta.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Finhacka den färska persiljan, timjan, koriander och schalottenlök. Kross vitlöksklyftan.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Kombinera det smälta smöret, olivolja, persilja, timjan, koriander, citronsaft, kryddnejlikor, schalottenlök, salt och svartpeppar i stor skål.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Blanda in räkorna. Marinera vid rumstemperatur i 15 minuter eller i kylen i 30 minuter. Kassera marinaden efter 30 minuter, eftersom det inte är säkert att återanvända på grund av kontakt med den råa räkor.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Förbered grillen med medelvärda kol.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Trä räkorna på smala spett. Grilla tills det bara är ogenomskinligt (eller rosa i färgen och fast vid beröring), cirka 2 minuter per sida.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Radera ett fat med färska spenatblad. Ordna spettarna på tallriken. Pynt med citron.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Servera och njut!
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Dricks
- Marinera inte längre än 15 till 30 minuter, eftersom räkorna kommer att bli grillade.
Visar förslag
De sidor som serveras med australiensisk grillad räka liknar vad du skulle se i Amerika:
Grillade grönsaksspett är lätta att förbereda samtidigt som du grillar räkorna.
En färsk grön sallad är alltid välkommen i värmen på sommaren.
Fruktsallad är ett bra komplement till en picknick också.
Öl eller kyld australiskt vitt vin är vanliga australiska drycker med din grillade måltid.
Recept Taggar:
- räka
- entree
- australier
- cookout
