Gran / Cara Cormack
- Totalt: 105 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 90 minuter
- Utbyte: 3 1/2 koppar (56 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 28 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 7g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 3 1/2 koppar (56 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 28 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 5 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 7g | 2% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 11 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Banansketchup? Om du inte har hört talas om detta krydder, kanske du inte kan föreställa dig hur bra det är. Även om det finns lite tomat i den här ketchupen, är det smaken på bananerna som lyser igenom. Bananketchup är särskilt bra med fläsk och kyckling.
Bananketchup finns ofta på Filippinerna, där de upplevde en brist på tomater under andra världskriget och bytte till att göra ketchup från bananer. Det används på många av samma sätt som du skulle använda tomatketchup, inklusive på korv och hamburgare samt grillat kött.
Oavsett om du växte upp med att njuta av det eller om du vill prova det men inte vill resa till en specialaffär, använd detta recept för banansketchup.
Ingredienser
- 1/2 kopp gyllene russin
- 1/3 kopp söta lökar (hackad)
- 2 stora vitlöksklyftor (fjärdedel)
- 1/3 kopp tomatpuré
- 4 stora bananer (mycket mogna, skalade och skivade)
- 1 1/3 koppar cider vinäger (uppdelat)
- 3 till 4 koppar vatten
- 1/2 kopp mörkbrunt socker (packat)
- 1 1/2 tsk salt
- 1/2 tesked chipotle chilipeppar (eller efter smak)
- 1/4 kopp lätt majs sirap
- 2 teskedar kryddor
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk muskot
- 1/4 tesked kryddnejlikor
- 2 matskedar mörk rom
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Gran / Cara Cormack
Placera russin, lök, vitlök, tomatpuré, bananer och 2/3 kopp vinäger i skålen med en matprocessor utrustad med metallbladet.
Gran / Cara Cormack
Bearbeta tills den är slät och häll den i en stor, tung kastrull.
Gran / Cara Cormack
Till bananblandningen i kastrullen, tillsätt återstående 2/3 kopp vinäger, 3 koppar vatten och brunt socker, salt och malad chipotle chilipeppar. Rör om att kombinera.
Gran / Cara Cormack
Låt blandningen koka på medelhög värme under omrörning ofta. Sänk värmen till låg, och koka upptäckt, rör om ketchupen ibland i 1 timme och 15 minuter.
Gran / Cara Cormack
Om ketchupen blir för tjock och börjar fastna, tillsätt lite av det återstående vattnet (upp till 1 kopp).
Gran / Cara Cormack
Tillsätt majssirap, kryddor, kanel, muskot och kryddnejlikor. Koka på medium till låg värme under omrörning ofta i ytterligare 15 minuter eller tills den är tillräckligt tjock för att belägga en metallsked.
Gran / Cara Cormack
Rör in romen och ta bort pannan från värmen. Låt det svalna i 10 minuter.
Gran / Cara Cormack
Tryck ketchupen genom en fin sil och mosa fastämnen med baksidan av en sked.
Gran / Cara Cormack
Låt den svalna till rumstemperatur.
Gran / Cara Cormack
Häll bananketchupen i glasflaskor eller burkar, täck och kyl.
Gran / Cara Cormack
tips
- Använd banansketchup inom en månad. Banansketchup är särskilt bra som en krydda med fläsk och fjäderfä.
Recept Taggar:
- Tomat
- amerikan
- falla
- krydda
