Lonely Planet / Lonely Planet Images / Getty Images
Absinthe är en anis-smaksatt anda som ursprungligen var 136-bevis och gjord med grande malör. Det tillverkas vanligtvis genom att destillera neutrala spritdrycker med örter, främst anis, florensfänkål och grön malört. Andra örter som angelica rot, koriander, dittany blad, isop, enbär, muskot, melissa, stjärnanis, söt flagga och veronica används också.
Destillatets färg är klar och flaskas ofta på detta sätt i en stil som kallas Blanche eller la Bleue eller som en ljusgrön. Färgen läggs till, antingen genom klorofyll från steeping örter som isop, melissa och petite malör i spriten eller lägga till konstgjord färgning. Andra absinthes finns i röda eller blå nyanser.
Absint i historien
Denna kraftiga likör förbjöds i många länder i flera år efter flera instanser av skadliga effekter och till och med dödsfall av dess drickare, varav de flesta berodde på övergivenhet av den gröna andan. Sedan det 95-åriga absintförbudet upphörde i USA 2007 har många märken släppts med lägre thujone-nivåer. Under förbuden blev hemlagade absint-satser populära, men detta kan vara farligt. Till exempel kan för mycket malör eller användning av malurtekstrat vara giftigt.
Det har förekommit ett antal kända absintdrinkare genom tiden, särskilt bland konstnärer och andra kreatörer på 1800-talet. Pablo Picasso, Edgar Allen Poe, Arthur Rimbaud, Ernest Hemingway och Oscar Wilde gjorde denna lista och absint finns ofta eller har påverkat deras arbete. Kanske den mest kända absintbotten var Vincent Van Gogh, som drack den i åratal (antagligen beroende av den), målade stillbilder av absint, och vissa tror att han var under dess inflytande när han skar av örat.
Absint fakta
- Absinthe varumärken spänner i alkoholhalt, men du kommer sällan att hitta en under 90 bevis. De flesta absint faller inom 90-148 bevis (45-74% ABV). Abisante, Anisette, Pernod och Herbsaint används ofta för att ersätta absint i cocktailrecept.Absinthe klassificeras ofta som en likör, men det innehåller inget socker och är faktiskt en vätska.Absinthe är också känd som absint och den "gröna älva."
Dricka Absint
Det rekommenderas inte att dricka absint rakt på grund av dess styrka och skarpa smak. Betrakta det som en rättvis varning att om du tar ett rakt skott av absint, kanske du inte smakar på något annat på en dag eller två.
Ett bättre sätt att dricka absint är att använda det preparat som ofta kallas absintritualen. Det är ett mycket mer hednigt alternativ som involverar vatten, en sockerkub och specialdesignade skedar och glas.
Absinthe Cocktails
Det finns många fantastiska absintcocktails tillgängliga. När du blandar med absint är det viktigt att komma ihåg att anis är en stark smak och det rekommenderas att mäta dess del enligt receptet. Se också till att rengöra alla barverktyg som har innehållat absint ordentligt eftersom smaken och lukten kan kvarstå en god stund och smaka andra, icke-absinta drycker.
