Laszlo Podor / Getty Images
Mycket mogna, saftiga sommartomater är värda att vänta på, men med några knep i ärmen kan du spara den fantastiska smakiga smaken att njuta av senare på året. Kan frysa, torka eller helt enkelt koka ner tomater med metoderna nedan. Vissa av dessa metoder kräver lite tid, men ingen kräver speciella färdigheter eller något oerhört komplicerat.
-
Konservering av tomater
Granen
Konserveringstomater är det klassiska sättet att förvandla färska, mogna tomater till något du kan njuta av hela året. Hela skalade tomater är perfekta för att förvandlas till såser, använda pizzor och lägga till grytor. Allt du behöver är tomater, en stor kruka, tätbara burkar och lite tid. Vi kräver inga speciella färdigheter.
-
Konserverade hackade tomater
John Block / Getty Images
Dessa konserverade hackade tomater innebär ett extra steg eller två, jämfört med hela skalade tomaterna ovan, men de är ännu enklare att använda efter att de har konserverats eftersom de redan är hackade.
-
Tomatpuré
Spruce / Molly Watson
Denna extremt enkla tomatsås (verkligen en kokt tomatpuré med lite salt i) är utmärkt för konservering eftersom den är så grundläggande. Du kan lägga till alla örter, kryddor eller andra smakämnen senare när du vet hur du ska använda det!
-
Frysning av tomater
Andreas von Einsiedel / Getty Images
Frysning av tomater är det enklaste sättet att hålla mogna tomater tills du är redo att använda dem. Du behöver inte skala dem först - i själva verket gör själva frysningen av dem tomaterna vansinnigt lätt att skala! - och du kan frysa så många eller så få åt gången du vill.
Till skillnad från konserverade tomater eller torkade tomater, som bäst är gjorda med tomater med låg fuktighet, kan juicierare eller mer anbudssorter frysas med stor framgång. Naturligtvis används de bäst i recept som kräver matlagning av tomaterna - vet att dessa inte kommer att se så bra ut i en tomatsallad när de har avfrostning.
-
Ugntorkade tomater
Spruce / Molly Watson
Dessa ugntorkade tomater är inte så torkade att de kommer att behålla för alltid, men om du lägger dem i en burk och täcker dem med olivolja och slår dem i kylen, kommer de att hålla en fin lång tid. Dra sedan ut dem för att hugga och lägg till vintersallader, pasta, grytor eller till och med stek.
-
Hemlagad tomatpasta
Westend61 / Getty Images
Att kalla denna "tomatpasta" är nästan inte rätt. Det är nästan mer en magisk elixir som lägger till den rika tomatkärnan till allt den rör vid. Det är en hel del arbete, men det är värt det! Lite här och ett dopp där när de kalla vintermånaderna går och du kommer att lägga till massor av smak till oändliga rätter. Ditt framtida jag kommer att tacka den som tog sig tid att laga vackra mogna tomater i denna intensivt smaksatta, djupfärgade hemlagade tomatpuré.
