Kidsada Manchinda / Moment / Getty Images
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Chai (rim med "paj") är ordet för te i många delar av världen. Masala chai, som betyder "te-blandad krydda, " har sitt ursprung i Indien och tillverkas med mjölk, svart te och kryddor. Det har blivit alltmer populärt på kaféer och är oftast tillverkat av pulver, sirap och tepåsar.
Pre-made kan emellertid aldrig jämföra med nybryggt masala chai (även känd som ”chai te”). Att göra det från grunden tar mer tid, men är oändligt mer givande. Detta recept är en barben, traditionellt baserad version av masala chai inklusive kryddnejlika, kardemumma, pepparkorn, kanel och ingefära. Nygräddad ingefära föredras och det är mycket skillnad mellan hela kryddorna och deras förmalda versioner. Men du kan göra dessa ersättningar om det behövs.
Ingredienser
- 2 koppar mjölk (eller mjölksubstitut)
- 2 koppar vatten
- 4 hela kryddnejlika
- 2 gröna kardemumskidor (krossade)
- 2 pepparkorn (krossade)
- 1 kanelstång
- 1/2-tums bit ingefära (skalad och hackad eller riven)
- 2 matskedar socker
- 2 matskedar svart teblad (helst Assam-te)
Steg för att göra det
Kombinera mjölken, vattnet och kryddorna i en medelhög kastrull. Krymma över medelvärme i 10 minuter, rör om ibland.
Tillsätt socker och teblad. Rör om och låt sjuda i 5 minuter.
Sila i glas eller mugg och servera.
Receptvarianter
- När du har nått det här sättet, känn dig fri att experimentera med att blanda många andra chai-kryddor där ute i ditt brygg - det finns inget fast recept, och versionerna varierar från indiskt hushåll till hushåll. Medan helmjölk vanligtvis används i Indien, kan du säkert ersätta skummjölk eller ett mjölkalternativ som sojamjölk, mandelmjölk eller rismjölk eller kokosmjölk. Andra kryddor du kan använda inkluderar koriander, fänkålfrö, citrongräs, stjärnanis, krydda, tamarind, vanilj och muskot.
Recept Taggar:
- Te
- masala chai
- indisk
- jul
