Jason Poole / Getty Images
- Totalt: 5 timmar och 30 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Laga mat: 5 timmar
- Utbyte: Serverar 6 till 8
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1162 | kalorier |
| 46g | Fett |
| 158 g | Kolhydrater |
| 26g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: serverar 6 till 8 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1162 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 46 g | 60% |
| Mättat fett 23g | 114% |
| Kolesterol 61 mg | 20% |
| Natrium 3916 mg | 170% |
| Totalt kolhydrat 158 g | 57% |
| Kostfiber 12g | 43% |
| Protein 26g | |
| Kalcium 487 mg | 37% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Brisket är en av de enklaste och svåraste köttstyckena att laga på en grill. Det är det enklaste eftersom allt du egentligen behöver är en bit av brisket (smaksättning och såser är valfritt); det är utmanande eftersom brisket är en av de tuffaste köttstyckena, och om den inte kokas ordentligt, vilket betyder låg och långsam, kommer den att vara oätlig.
Låg och långsam matlagning görs ofta i en rökare och ibland på en kolgrill. Många grillentusiaster tror att du inte kan laga en brisket på en gasgrill, men det finns metoder som gör detta möjligt.
Ingredienser
- 1 (5-pund) brisket
- 2 matskedar vitlökpulver
- 2 matskedar lökpulver
- 2 matskedar svartpeppar
- 2 matskedar cayennepeppar (använd mindre eller utelämn om du vill)
- 2 matskedar paprika
- För bastsausen:
- 1 pinne smör
- 1 stor lök (hackad)
- 6 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1 kopp vatten
- 1/3 kopp cider vinäger
- 2 matskedar brunt socker
- 2 teskedar Worcestershiresås
- 1 tsk chilipulver
- Salt och peppar efter smak
- 7 uns öl
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Klipp bort överflödigt fett från brisket.
Krydda med vitlökspulver, lökpulver, svartpeppar, cayenne och paprika.
Placera på rotisseriet och lägg på en förvärmd grill. Ställ locket lite och låt koka.
Under tiden förbereder såsen. Smält smör i en kastrull och stek lök och vitlök i cirka 5 minuter.
Tillsätt vatten, cideräger, brunt socker, Worcestershiresås, chilipulver och lite salt och peppar efter smak. Låt sjuda i 10 till 15 minuter. Lägg till öl.
Baste över brisket var 30: e minut. Koka brisket på låg värme i cirka 4 till 5 timmar.
Ta bort brisket från grillen och skiv tunt.
Servera med dina favoritsidor och njut!
tips
- Grill i en stekpanna: Om du inte har en rotisserie-infästning kan du laga brisket i en värmesäker stekpanna ovanpå grillristen och hålla värmen låg. Stäng locket och basta köttet som vanligt. Skaffa en skorpa på köttet: Efter smaksättning med gnuggan, men innan du lägger brisket i pannan, placera brisket direkt på grillen över låg värme tills utsidan utvecklar en fin ytterskorpa, vrid och vänd vid behov. Fettrimning: Om du använder rotisseriet, se till att din brisket är trimmad av mest fett för att inte orsaka uppblåsningar. Om du använder panmetoden, lämna lite mer fett kvar på köttet för att hjälpa köttet att behålla sin fukt.
Receptvarianter
- Gnidvariationer: Kryddor med torr kött är oändliga. Du kan lägga till brunt socker, chilipulver, kummin och så mycket mer. Raster såsvariationer: Kom ihåg att basta brisket med såsen ofta och hålla din grilltemperatur låg. Det finns många möjliga substitutioner och tillskott för basting sås: olivolja, nötkött, torr senap, Tabasco, citronsaft och bourbon whisky, bara för det första.
Recept Taggar:
- Bringa
- entree
- amerikan
- cookout
