The Spruce / Diana Rattray
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 6 till 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 302 | kalorier |
| 11g | Fett |
| 41g | Kolhydrater |
| 10g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 till 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 302 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 11 g | 14% |
| Mättat fett 4g | 18% |
| Kolesterol 119 mg | 40% |
| Natrium 837 mg | 36% |
| Totalt kolhydrat 41 g | 15% |
| Kostfiber 4g | 13% |
| Protein 10g | |
| Kalcium 235 mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dessa trattkakor får sin fantastiska smak från brunt socker och kanel som tillsätts till smeten.
Dessa är underbara med lönnsirap eller en karamellsås, eller lägg till lite frukt (stekpanna stekta äpplen kommer i hjärnan!) Och en stor skopa vaniljglass eller färsk sötad vispad grädde.
Ingredienser
- 2 stora ägg
- 2 koppar mjölk (eller mer för önskad konsistens)
- 1/4 kopp brunt socker (ljust eller mörkt, packat)
- 1 tesked vaniljextrakt
- 3 koppar mjöl (13 1/2 ounces)
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1 tsk kanel
- 1/2 tesked salt
- Garnera: kanelsocker
Steg för att göra det
I en djup kastrull, holländsk ugn eller friterare, värm cirka 2 tum olja till 375 F.
Värm upp den värmande lådan eller ugnen till 200 F om du behöver hålla partier av kakorna varma medan du lagar mat.
I en blandningsskål med en elektrisk mixer, slå äggen tills de är jämna. Tillsätt mjölken och brunt socker; slå tills det är väl blandat.
I en annan skål kombinerar du mjöl, bakpulver, kanel och salt. Rör om för att blanda noggrant.
Tillsätt den torra blandningen till ägg- och mjölkblandningen. Pisk med den elektriska mixern tills smeten är jämn.
Om du använder en standardtratt kan du behöva tunna smeten med mer mjölk. Det beror på bredden på trattöppningen. Smeten ska flyta långsamt men i en ström.
En plastpressande flaska ger dig lite mer kontroll över strömmen och smeten kan bli lite tjockare. Trattkakorna blir också tjockare och något mjukare. Hur som helst, de är läckra!
Innan du börjar lägga till smeten i den heta oljan, se till att du kan producera en långsam men stabil ström av smeten.
När oljan är 375 F (eller 1 eller 2 grader högre) börjar du lägga till smeten.
Med en vanlig tratt håller du fingret över öppningen tills det är över oljan, avslöjar sedan öppningen och flytt tratten i cirklar för att göra varje trattkaka. Gör flera små eller några större.
Koka i cirka 1 1/2 minut, vänd efter cirka 30 till 40 sekunder, eller när den är gyllenbrun på botten.
Ta bort kakorna med en metallskårsked till en kastrull fodrad med pappershanddukar för att rinna av.
Överför de färdiga trattkakorna till den uppvärmande lådan eller ugnen för att hålla varmen om så önskas
* Jordnötsolja är ett utmärkt val för oljan, eller använd raps eller raffinerad safflorolja med hög värme.
Experttips
För att servera, sikt pulveriserat socker över kakorna och droppa med lönnsirap, guldrörsirap eller en karamellsås.
De skulle vara läckra med frukt också. Prova äpplen, blåbär, persikor eller päron.
Recept Taggar:
- Kaka
- efterrätt
- amerikan
- falla
