Laura Agra / Katie Workman / themom100.com
- Totalt: 23 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 8 minuter
- Utbyte: serverar 4
Andra än äggen, hoppar ingredienserna över alla ingredienser som någon av dina familjemedlemmar inte gillar, och lägg till de som de gör!
Ingredienser
- 4 stora mjöltortillor
- 8 stora ägg
- Grovt salt (efter smak)
- Nymalet svartpeppar (efter smak)
- 1 matsked osaltat smör
- 1/2 kopp chorizo (kokt, smuldrat; kalkon eller fläsk)
- 1/2 kopp svarta bönor (antingen kryddat eller ur burkens tömning och sköljning)
- 1/4 kopp quesoost (smulad)
- 1/2 kopp guacamole
- Valfritt: salsa (att servera)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm en stor stekpanna över hög värme och lägg en tortilla i den heta pannan. Låt koka i cirka 20 sekunder, tills det är lättbrunt på botten, vänd sedan det och koka i ytterligare 20 sekunder. Placera på en tallrik och upprepa med de återstående tortillorna.
Knäck äggen i en medelstor skål, tillsätt salt och peppar, om du använder det, och rör om med en gaffel eller en visp tills den är helt blandad.
Värm samma stekpanna (besprutad med nonstick-spray om du har det) på medelhög värme, tillsätt smöret och virvla i pannan tills smöret är smält och täcker botten av pannan. Häll i äggen. Låt dem laga en minut, tills botten börjar lägga sig något.
Använd sedan en spatel eller en platt träsked, fortsätt att skrapa mot botten av pannan, stanna i 20 sekunder eller så med några få tryck för att låta dem ställa in igen. Bryt ihop alla mycket stora bitar som de bildar och fortsätt kasta dem så att de rinnande delarna träffar pannan.
Sluta lite innan de är klara för dig och slå på plattorna - de fortsätter att laga lite av värmen. Krydda med mer salt och peppar om så önskas.
Värm de svarta bönorna och korven i mikrovågen eller i en kruka på spishällen medan äggen lagar mat.
Dela äggen jämnt mellan tortillorna och toppa var och en med lika mycket av de återstående ingredienserna.
Vik upp två sidor uppåt och rulla sedan burrito för att omsluta fyllningen.
tips
- Knäckning av ägg är en av de kulinariska passagerna som barnen vanligtvis älskar. Och ja, naturligtvis kommer det att finnas skal i skålen! Det bästa sättet att plocka ut slumpmässiga bitar av äggskal är att använda hälften av ett äggskal som en skopa för att fiska ut det. Mashing avokado är också en stor barnaktivitet, som är en del av guacamole gör om du gör det hemma. Använd gärna skivade färska avokado i stället för guacamolen. Och om du har annan korv till hands, känn dig fri att använda den istället.
Recept Taggar:
- burrito
- frukost burrito
- frukost
- mexikansk
