Sabrina Baksh
- Totalt: 80 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 50 minuter
- Utbyte: 4-6 portioner (4-6 portioner)
Chayote är en populär typ av squash som används i många rätter i Latinamerika och Karibien. Den har en mild smak och konsistens som liknar gurka och meloner men är neutral i smaken. Det är ofta kokt och serveras rått i sallader. Kött, hud och frö är alla ätbara, vilket gör denna grönsak lätt att hantera. Det här receptet innehåller några alternativ för hur man förbereder en fylld chayote på grillen. Instruktionerna innehåller också vegetariska alternativ.
Ingredienser
- 3 till 4 medium chayot squash (halverad)
- 1 kilo köttkött (eller valet malt kött)
- 3 gröna lökar (hackade, vita och gröna delar separerade)
- 1 kopp strimlad skarp cheddar (eller Colby jack, queso fresco eller Monterey jack)
- 3/4 kopp eller 180 ml kokt brunt ris eller quinoa
- 1/4 kopp eller 60 ml kyckling eller grönsaksbestånd
- 1 vitlöksklyftan (hackad)
- 1 tesked eller 5 ml milt chilipulver
- 1/2 tesked eller 2, 5 ml kumminpulver
- 1/2 tesked eller 2, 5 ml salt
- 1/4 tesked eller 1, 75 svartpeppar
- olivolja
Steg för att göra det
Ta med en stor lagerpotte med vatten till koka. Tillsätt 1/2 matsked eller 7, 5 ml salt i vatten. Skär varje chayote i halva på längden och lägg i krukan. Låt koka på medelhög värme i 15 minuter. Ta bort från värmen och sätt på rena handdukar för att tömma och svalna. Cirka 10 minuter. När du har svalnat, skopa ut frön och lite av köttet för att få plats för fyllningen. Blöt med pappershanddukar för att ta bort överflödigt fukt och lägg åt sidan.
Förbered fyllningen medan chayote sjunker. Stek malet nötkött med vita delar av den gröna löken. Tillsätt den gröna delen av grön lök, finhakad vitlök och resterande ingredienser med undantag för buljongen efter 3 minuter. Fortsätt att laga mat i ytterligare 6 minuter eller tills nötköttet har kokt igenom. Avlägsna från värmen och häll i kyckling- (eller grönsak). Täck och lägg åt sidan i minst 10 minuter. Om du väljer att hålla det vegetarian bör du helt enkelt byta ut nötkött med köttersättning som du väljer eller sauterade grönsaker.
Förvärm grillen för medelhög värme. Om du använder en kolgrill ska du hålla ett utrymme tillgängligt för indirekt grillning.
Borsta olivolja på kayothalvor. Se till att få både kött- och huddelarna. Placera den skurna sidan ner på grillen i 3 till 4 minuter för att uppnå grillmärken. Rotera en gång. Ta bort från grillen och placera cirka 1/3 kopp eller 80 ml fyllning i den skurna och grillade sidan. Tryck på blandningen för att säkra den på plats.
Placera chayote tillbaka på grillen med huden nedåt. Koka på indirekt värme i 25 till 35 minuter, eller tills chayote är trevlig och mjuk (inte gränsig). Rätt innan du tar bort dem från grillen, lägg till lite mer ost ovanpå fyllningen och låt den koka ytterligare 1 till 2 minuter.
När den har kokts, ta bort från värmen och låt vila i 5 minuter. Tjäna.
Receptvarianter
- Du kan också förbereda chayoten på en gjutjärnspjäll på grillen. Följ samma anvisningar ovan, men istället för att placera dem på grillristarna för att avsluta tillagningen, lägg dem bara på en uppvärmd grillpanna. Tiden varierar med denna metod. Så justera därefter. Byt ut chayote i aluminiumfoliepaket för att minska några steg. Följ alla ovanstående instruktioner utom den första delen av nr 4. Fyll bara på chayote och lägg i ett foliepaket. Se till att du lämnar tillräckligt med utrymme för ånga. Sätt tillbaka på grillen i 35 minuter. Ta bort från grillen, låt stå i 5 minuter, öppna försiktigt paketen och servera.
Vad är en Chayote?
En Chayote är en liten päronformad grönsak som tillhör kalebassfamiljen. Även känd med namnen Chayote Mirliton, Vegetabilisk päron eller Sayote, dessa squash har sitt ursprung i Mexiko och Centralamerika. Belastad med näringsämnen, särskilt C-vitamin, har Chayote en tunn, blekgrön hud och en tät köttig inredning. Skinnen är ätliga så det finns inget behov av skalning. Smaken är mild och något söt och liknar strukturen som en pumpa eller butternut squash. I mitten finns ett enda, ätbart frö som kan lämnas i (även om det kan vara mer bittert än resten av squashen) eller lätt tas bort.
Det kan sauteras. Chayote kan också ätas rå och gör en stor slaw. När den är rå, den mjuka smaken liknar en gurka, vilket gör dessa grönsaker till en perfekt ersättning för de människor som reagerar på gurkor.
Recept Taggar:
- Hälsosam huvud
- middag
- karibiska
- cookout
