The Spruce Eats / Diana Mocanu
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 8 portioner
Majs, räkor och kammusslor samverkar i denna hjärta skaldjurskvätt. Oavsett om du är på stranden eller i inlandet gör havets smaker en tillfredsställande soppa. Du kan njuta av detta som en lunchrätt eller en soppkurs till middag. Servera chowder med nybakade kex eller crusty bröd, tillsammans med en enkel sallad.
Ingredienser
- 1 stor lök (skalad och hackad)
- 3 matskedar smör
- 3 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1 tesked salt
- 1/2 tesked svartpeppar (nymalet)
- 1/4 kopp helmjöl
- 1 1/2 kilo potatis (rödskinnad, skalad eller skalad, tärnad)
- 1 1/2 kopp majs (färska eller frysta kärnor)
- 2 koppar musslajuice (kan ersätta räkor eller fiskbestånd)
- 2 koppar mjölk
- 1 tesk timjan (torkad)
- 1 pund vik kammusslor (eller tärnad havssammusslor)
- 1 1/2 pund räka (medelstor till stor, avvisad och skalad)
- 1 kopp tung grädde (eller halv och halv)
- Garner: färsk persilja (gräslök eller dill, hackad)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Stek löken i smöret i en holländsk ugn eller stor kastrull på medelhög värme.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tillsätt den hackade vitlök och koka under omrörning i 1 minut längre.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tillsätt salt, peppar och mjöl och fortsätt att laga mat i cirka 2 minuter, under omrörning.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tillsätt den tärnad potatis, majs, musslingsaft, mjölk och timjan. Låt koka på medium värme under omrörning konstant tills blandningen bara börjar koka.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Sänk värmen till låg och låt sjuda i cirka 20 minuter, eller tills potatisen är mjukt.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Ta bort cirka 2 koppar potatisblandningen med en slitssked. Puré i en mixer eller i en skål med en nedsänkningsmixer.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Sätt tillbaka blandningen i soppan och tillsätt kammusslor och räkor i pannan och koka i cirka 5 till 10 minuter längre, eller bara tills skaldjuret är kokt.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tillsätt grädden och värm igenom. Smaka och justera smaksättningen.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Servera fisk och skaldjur i skålar med en garnering av persilja, gräslök eller färsk dill kvistar.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Njut av!
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
tips
- Röda potatisar eller nya potatisar föredras eftersom de är vaxigare och kommer att hålla sig i soppan. Även om du kan använda typiska ryssar eller baka potatis, kommer de troligen att falla isär. Det är inte en dålig sak eftersom det kommer att hjälpa till att tjocka soppan, men det kanske inte ger dig den önskade strukturen. Se till att kylda rester inom två timmar efter tillagningen. Du kan njuta av dem i tre till fyra dagar. Om du behöver hålla resterna längre, frysa delar i lufttäta behållare eller ett parti av chowder i en tung frysväska. Märk behållarna med innehåll, datum och ett "best by" -datum fyra till sex månader i framtiden. Tina upp det i kylskåpet och använd det tinade chowderet inom tre till fyra dagar.
Receptvariation
- Denna chowder är mångsidig eftersom du kan byta skaldjur som du använder. Byt gärna ut kammusslor med krabba, musslor, mer räkor eller använd allt skaldjur du har till hands. Hummer skulle vara utmärkt för ett speciellt tillfälle. En fast, flagnande fisk skulle vara utmärkt i denna chowder, eller så kan du använda imitationskrabba eller hummer.
Recept Taggar:
- Potatis
- entree
- amerikan
- familjemiddag
