Granen
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 18 kakor
Detta vegan recept för kryddade havregryn cranberry cookies resulterar i en tjock och chewy cookie - precis som havremjöl kakor borde vara. De är perfekta under hela säsongen och en tallrik med dessa kakor kommer att gå snabbt vid varje möte.
Till skillnad från många veganska kakarecepter kräver detta inte något äggersättare eller äggersättare, så det är bra att prova om du är ny med att baka vegan (eller bara inte har något äggersättare till hands). Använd en vegansk margarin eller ett vegansk smörersättare för att göra dessa havremjölkakor till veganer, äggfria och mejerifria.
Ingredienser
- 3/4 kopp vegansk margarin (eller smörersättare)
- 1/3 kopp vitsocker
- 3/4 kopp brunt socker
- 1 tesked vanilj
- 1/2 kopp sojamjölk (eller ett annat mjölkersättare som inte är mejeri)
- 1 kopp helmjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tesked kanel
- 1/4 tesked ingefära pulver
- 1/4 tesked slipade kryddnejlika
- 1/4 tesked muskot
- 3 koppar havregryn (snabbkokning eller rullning)
- 1 kopp torkade tranbär
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Värm ugnen till 350 F. Du behöver inte smörja ett kakark för det här receptet.
Granen
I en stor skål, grädde ihop den veganska margarinen med vitsocker och brunt socker tills det är jämnt och krämigt.
Granen
Tillsätt vanilj och sojamjölk (eller annat mjölkprodukt som inte är mjölk) och blanda det tills det är väl kombinerat.
Granen
Tillsätt mjöl, bakpulver, kanel, ingefärapulver, malda kryddnejlika och muskotnötter och rör om igen tills det är väl blandat.
Granen
Rör sedan in snabbkokningen havre och tranbär.
Granen
Sked degen i 1 1/2-tums bollar på ett oljat kakeark och grädde 10 till 15 minuter, eller tills det är klart.
Granen
Låt svalna på ett rack.
Granen
Servera och njut!
tips
- De är underbara medan de fortfarande är varma, men du kan också lagra dem. För att hålla dem seiga, förvara dem i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till 5 dagar. Att lägga till en halv skiva bröd i den lufttäta behållaren kan också hjälpa till att säkerställa att de inte torkar ut. Om du vill förvara dem i en kakburk, är det bäst att placera dem i en zip-lock-påse inuti burken för att behålla fukt och hålla dem seig. dagar före bakning. För ännu mer bekvämlighet, skopa ut kakorna på bakplåtar och frys dem. Överför sedan de frysta dejbollarna till en fryspåse så kan du när som helst baka en batch, även utan att tina upp degen. Lägg en extra minut eller två till bakningstiden för den frysta degen.
Variationer och substitutioner
- Om du saknar ett av kryddorna (ingefärapulver, slipade kryddnejlikor, kanel och muskotnöt) är det okej att utelämna det utan för mycket besvär, och bara lägga till lite mer av ett av de andra kryddorna. Om du saknar två av kryddorna, dina havregryn tranbär kakor kommer fortfarande att vara pålitligt läckra, men de kommer att bli ännu bättre med den fullständiga kombinationen av kryddor. En variation att överväga är att lägga till 1 kopp hackade valnötter eller pekannötter. Det skulle lägga till ytterligare en "supermat" till dessa kakor som redan innehåller havregryn och tranbär.
Recept Taggar:
- soy
- efterrätt
- amerikan
- tillbaka till skolan
