Brian Yarvin / Getty Images
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 55 minuter
- Utbyte: 1 pan kugel (9 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 306 | kalorier |
| 8g | Fett |
| 54g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 pan kugel (9 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 306 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8 g | 10% |
| Mättat fett 2g | 9% |
| Kolesterol 101 mg | 34% |
| Natrium 484 mg | 21% |
| Totalt kolhydrat 54 g | 19% |
| Kostfiber 3g | 10% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 50 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kugels är Ashkenazi (europeiska) judiska rätter, som traditionellt serveras på sabbaten och helgdagarna. Även om de betraktas som en nudlargryta (eller pudding), kan de vara ovanligt söta. Det finns flera varianter av Kugels och kan tillverkas med en mängd olika ingredienser och texturer. Men vanligtvis är Kugel tillverkad med huvudsakligen potatis eller äggnudlar som bas. Du kommer att märka att detta recept använder äggnudlar.
Traditionellt serverades Kugel med kött vilket innebar att mejeri inte fick ätas i följd på grund av Kashrut-lagen. Kashrutlagstiftningen avser judiska regler som avgör hur mat tillagas och vilka livsmedel som kan ätas.
Kugel har översatts till "rund", "cirkulär" eller "boll" på tyska. Dessa översättningar avser den form som Kugel ursprungligen hade. Det bakades i en rund panna och puffade i en rund form. Nu kan du vanligtvis hitta Kugel bakad i en 9 x 13-tums eller 9 x 11-tums bakform.
Denna speciella söta nudlarkugel är färdig med kanel och fylld med sötma från russin. Prova det för brunch eller om du känner dig lite äventyrlig kan du prova det som en ovanlig efterrätt.
Inte i sött? Det finns så många olika varianter av Kugel, vilket är fantastiskt eftersom det betyder att det finns smakfulla variationer, som den här Kosher Potato Kugel.
Ingredienser
- 1 12-ounce paket breda äggnudlar
- 1/4 kopp (4 matskedar) osaltat smör eller icke-hydrerad margarin
- 2/3 kopp socker
- 2 msk honung
- 2 matskedar
- mald kanel
- 4 ägg, slagen
- 1/4 kopp mjölk eller sojamjölk
- 3/4 kopp russin
Steg för att göra det
Förvärm ugnen till 350 ° F. Smör en 9 x 11-tums bakform eller grytan i jämförelsevärd storlek.
Ta snabbt en stor vattenkokare. Koka nudlarna tills al dente, ungefär 7 till 8 minuter. Tappa av och placera i en stor skål.
Tillsätt sedan smör, socker, honung och kanel och rör om tills smöret är smält och nudlarna är belagda med kanel- och sockerblandningen.
Tillsätt sedan ägg och mjölk och rör om tills den är väl blandad. Vik i russin.
Häll nudelsblandningen i den förberedda ugnsskålen. Grädda i 40 till 45 minuter tills kugeln är fast och toppen är gyllenbrun.
Skär i rutor och servera varm eller kall. Njut av!
Förvaring: Kugel kan förvaras täckt i kylen i 2 till 3 dagar. För att värma upp, tillsätt bara lite vatten för att återfuktas och koka i mikrovågsugn i cirka 1 minut eller tills det är varmt.
Kugel kan också förvaras och förvaras i frysen. För fryslagring, se till att packa in ordentligt i folie. Det kan hållas fryst i cirka 2 till 3 månader.
Recept Taggar:
- koscher
- frukost
- koscher
- hanukkah
