Sahil Miyani / Getty Images
- Totalt: 26 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 6 minuter
- Utbyte: serverar 2 till 3
Detta underbara thailändska räkor recept är lätt att göra och utmärkt för en fest. Medium till jumbo räkor kastas i en kryddig chili-vitlökssås och kokas sedan i ugnen i bara några minuter. Lägg till tandpetare och servera som festmat, eller njut av med ris som huvudrätt. Detta kryddig räkorrecept kommer att bli en hit med dina vänner och familj, och det är klart på mindre än 30 minuter! Innehåller tips för fest.
Ingredienser
- 10 till 20 medelstora till stora räkor (färska eller tinade från frysta)
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1 1/2 matskedar kokosmjölk
- 2 matskedar fisksås (finns i höga flaskor i asiatiska / kinesiska livsmedelsbutiker)
- 1/2 till 1 1/2 tsk cayennepeppar (för mild till kryddig)
- 1 1/2 matskedar brunt socker (heaping)
- 1/3 till 1/2 tesked räkspasta (finns i burken i asiatiska / kinesiska livsmedelsbutiker)
- 3 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1 chili (färsk, finhakad eller 1/2 tesked torkade chiliflingor)
- Valfritt: 2 kaffirkalkblad (knäppt i tunna remsor med sax, central stjälk tas bort)
Steg för att göra det
Skölj räkor och ta bort skal, med undantag för svansar. Fjärilsräka genom att skära ner längden på ryggen (grunt skär). Placera alla andra ingredienser i en minihackare eller matprocessor och bearbeta väl för att bilda en chili-vitlökssås.
Häll såsen över räkor och rör / försiktigt för att blanda. Låt den marinera i 5 minuter medan ugnen värms upp. Vrid ugnen till BROIL-inställningen.
Lägg räkor på sina sidor på en bakplåt. Placera lakan på den näst eller högsta delen av din ugn under slakten och koka 3 till 4 minuter, eller tills räkor fryser och ångar, vänd sedan räkorna för att laga den andra sidan. Om du har någon kvar marinad, sked den över räkor. Kasta ytterligare 3 till 4 minuter, eller tills räkorna är fylliga och saftiga.
Skjut räkorna på ett fat och servera med ris. Om du serverar på en fest, lägg till en tandpetare till var och en och tjäna som en fingermat. Pynt med kil av citron eller lime och ett strö av färsk koriander / koriander.
tips
- Om du äter den här maträtten till middag kan du göra extra sås att servera på sidan - det är utmärkt med ris! För att fördubbla receptet, använd 1 1/2 matskedar kapris, 6 matskedar smör, 1 stor vitlöksklyftor, 1/4 kopp citronsaft och 2 teskedar citronskal. Förbered såsen upp till en vecka i förväg och förvara i en lufttät behållare i kylen. Ta ut en timme innan du lagar mat och häll över räkorna. Om du använder färska räkor kan du kasta dem i såsen och frysa dem. Ta ut dem från frysen en timme innan festen, och snabba sedan snabbt när gästerna kommer.
Recept Taggar:
- Thai huvud
- entree
- thai
- fest
