Sergey Kashkin / Getty Images
- Totalt: 3 timmar 20 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Laga mat: 3 timmar
- Utbyte: 12 rullar (4 till 6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 536 | kalorier |
| 19g | Fett |
| 50g | Kolhydrater |
| 43g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 rullar (4 till 6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 536 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 19g | 24% |
| Mättat fett 7g | 34% |
| Kolesterol 116 mg | 39% |
| Natrium 1443 mg | 63% |
| Totalt kolhydrat 50 g | 18% |
| Kostfiber 12g | 44% |
| Protein 43g | |
| Kalcium 173 mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta recept för sarma är den serbiska versionen av fylld kål som många serber serverar varje dag men särskilt för speciella tillfällen som deras slavar och andra helgdagar.
Vissa använder importerade eller hemlagade hela huvuden av saltad kål (surkål) känd som kiseli kupus när de gör sin sarma.
Kontrollera detta snabbtips för ett enkelt sätt att ta bort löv från ett kålhuvud.
Ingredienser
- 1 (3 till 4 pund) stort huvudkål
- 1 pund markchuck
- 1/2 pund mark fläsk
- 1 kopp rått ris, sköljt
- 1 (1, 4-ounce) paket dehydratiserad lök soppblandning
- 1 surkål med 32 ounce burk (sköljd och tömd)
- 6 rökt revben (eller skinka eller annat rökt kött)
- 1 (8-ounce) tomatsås
- 1 (10 3/4-ounce) tomatsoppa
Steg för att göra det
Obs! Medan det finns flera steg till det här receptet, delas denna kålskål upp i användbara kategorier för att hjälpa dig bättre att planera för beredning och bakning.
Förbered kålen
Samla ingredienserna.
Ångkål tills yttre blad är halta och ta sedan bort bladen.
Avlägsna tuffa revben från bladen med skadad kniv utan att skada dem. Reserver hårdare yttre blad, men använd inte för rullning.
Gör fyllningen
Blanda i blandad chuck, malet fläsk, ris och löksoppssopp i en medium skål.
Att tillsätta lite vatten gör blandningen lättare att hantera.
Montera rullarna
Hög 2 matskedar fyllning på varje kålblad.
Vik botten av kålbladet upp över kött.
Vik sedan sidorna till mitten och rulla bort från dig själv för att hölja in helt.
Upprepa tills köttfyllningen är borta.
Stek Sarma
Värm ugnen till 350 F.
Kasta kålkärnan och hugga grovt återstående kål utom de hårda yttre löv som du har reserverat.
Sprid hackad kål på botten av en stor gryttapp eller holländsk ugn. Tillsätt surkålen.
Skikt på kålrullarna, söm nedåt.
Skär rökt revben i bitar om du annars använder det rökt kött mellan valkålen.
Täckrullar med reserverade hårda yttre blad.
Blanda tomatsås och soppa med tillräckligt med vatten för att skapa en flytande konsistens.
Häll över rullarna tills blandningen är jämn med rullarna, men inte över toppen.
Täck grytformen och stek 1 timme.
Sänk sedan ner temperaturen till 325 F och grädda i ytterligare 2 timmar.
Låt sitta 20 till 30 minuter innan servering.
Denna maträtt fryser bra.
Fylld kål i andra kulturer
Fylld kål i en eller annan form finns i de flesta världskök men särskilt bland östeuropeiska. Tjeckare och slovaker kallar dem holubky och polackar kallar dem gołąbki . De kokar alla ner till samma sak - kött och ett fyllmedel som ris eller korn rullas upp i ett kålblad och kokades på kaminen eller i ugnen.
Recept Taggar:
- Tomat
- sarma
- middag
- östeuropeisk
