Diana Rattray
- Totalt: 2 timmar 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Laga mat: 2 timmar och 30 minuter
- Utbyte: Serverar 6 till 8
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 490 | kalorier |
| 28g | Fett |
| 1g | Kolhydrater |
| 54g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: serverar 6 till 8 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 490 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 28 g | 36% |
| Mättat fett 11g | 55% |
| Kolesterol 172 mg | 57% |
| Natrium 121 mg | 5% |
| Totalt kolhydrat 1 g | 1% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 54g | |
| Kalcium 48 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Mjuk, saftig rökt fläskskuldra är smaksatt med en enkel glasyr gjord med aprikoskonserver. Steket kokas först med smaksättningar och sedan glaseras och bakas till perfektion. Servera fläskskuldren med potatis eller sötpotatis tillsammans med dina favoritgrönsaker.
Rökt fläskskuldra (eller Boston Butt) kallas också en "picknickskinka." En riktig skinka kommer från bakbenet och låret på djuret och en picknickskinka kommer från axeln.
Fläsket kan också användas för smörgåsar. Servera den skivad eller strimlad på bullar med senapsgrillsås eller vanlig gul senap.
Använd rester i kex till frukost eller använd tärningar med rester rökt fläsk i bönor, gröna eller en gryta. De köttiga benen utgör ett fantastiskt soppbestånd.
Ingredienser
- 1 benfri rökt fläskskuld eller Boston-rumpa, cirka 2 1/2 till 3 1/2 pund
- 4 svarta pepparkorn
- 2 hela kryddnejlika
- 1 medelstora laurblad
- 1/2 kopp aprikos konserver eller ananas konserver
Steg för att göra det
Placera fläskskuldra i en stor nederländsk ugn eller en 6-kvarts lagerpot. täck med vatten.
Tillsätt pepparkorn, kryddnejlikor och lagerblad till fläskkött och koka över hög värme. Sänk ner värmen och låt sjuda i ungefär 2 timmar, eller tills det rökt grisköttet är mycket mjukt. Avlägsna från värme; låt köttet svalna.
Värm ugnen till 375 F.
Linja en stekpanna eller 9-by-13-by-2-tums bakpanna med folie.
Varm upp aprikoskonserverna i en kastrull på låg värme eller i mikrovågsugnen tills den mjuknar.
Placera det kylda fläsket i den förberedda stekpannan och borsta det med aprikoskärlen.
Baka fläskskuldra i den förvärmda ugnen i 30 till 40 minuter.
Recept Taggar:
- fläsk
- entree
- sydlig
- familjemiddag
