istetiana / Getty Images
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 213 | kalorier |
| 14g | Fett |
| 20g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 213 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 14 g | 18% |
| Mättat fett 2g | 10% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 154 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 20 g | 7% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 75 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Bruschetta är en av de enklaste och snabbaste sakerna i världen att göra, men det kan vara fantastiskt läcker om du använder ingredienser av hög kvalitet.
Det finns många olika varianter av bruschetta , men ibland kan de i stället kallas crostini eller crostoni (crostini är små versioner tillverkade av tvärsnitt av en baguett och crostoni är mycket stora skivor).
Men den mest kända versionen är helt enkelt grillade brödskivor, gnuggas med rå vitlök och toppade med hackade tomater, färsk basilika och salt.
Den perfekta förberedelsen är att grilla skivorna på en kolgrill, så dessa skulle vara en utmärkt start för varje sommarkokt eller grillfest. En rosato (rosé) eller en lambrusco skulle vara ett fantastiskt vin ihopkoppling med den här sommaren godis.
Ingredienser
- 4 matskedar olivolja (extra-virgin av hög kvalitet, försök att hitta en fin fruktig)
- 2 till 3 tomater (mycket mogna och smakfulla, eller så kan du använda körsbärstomater, hackade)
- 4 skivor toskansk bröd (skuren 6 tum bred eller annat rustikt italiensk limpa)
- 1 vitlöksklyftan (skivad i hälften)
- Garnera: salt (grovt, flagnande Maldonsalt fungerar riktigt bra för detta)
- Garnera: basilikablad (färska, hackade)
Steg för att göra det
Marinera de hackade tomaterna i en del av den extra jungfruolja olivoljan i cirka 10 minuter.
Rostat brödskivorna på en kolgrill tills de är gyllenbruna och lätt märkta med grilllinjer. (Du kan också rosta dem i en ugn eller brödrost om det inte är möjligt att grilla).
Gnid sedan försiktigt de grillade brödskivorna med den snittade änden av en rå vitlöksklyftan som du har skivat i hälften.
Fyll på varje skiva med de marinerade tomaterna och ett strö av grovt havssalt och hackade färska basilikablad. Tillsätt en lätt regn med lite mer extra jungfruolja, om så önskas.
Skär varje skiva i två delar och servera genast.
Receptvarianter
- Om du utelämnar tomater och basilika och bara tappar de vitlökskränkta rostade skivorna med extra virgin olivolja, har du det som kallas fettunta (bokstavligen "oljig skiva") i Toscana, eller den italienska versionen av vitlöksbröd. Romarna toppar sin bruschetta med ansjovis och färsk mozzarella.Sicilians kan använda färsk oregano istället för färsk basilika. En annan toskansk favorit är vita cannellini-bönor ovanpå bruschetta istället för tomater, toppade med extra -virgin olivolja, salt och peppar. En vinterversion av toskansk bruschetta innehåller kokt dinosaurie (även känd som toskansk eller lacinato) grönkål ( cavolo nero ).
Recept Taggar:
- Tomat
- aptitretare
- italiensk
- cookout
