Julie Rideout / Getty Images
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 50 minuter
- Utbyte: 20-24 muffins (20-24 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 161 | kalorier |
| 9g | Fett |
| 17g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 20-24 muffins (20-24 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 161 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 41 mg | 14% |
| Natrium 180 mg | 8% |
| Totalt kolhydrat 17g | 6% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 35 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta recept för glutenfri choklad zucchinimuffins kommer med tillstånd av Fiona Haynes, vår expert på matlagning med låg fetthalt. Fiona lagar mat för en glutenfri familjemedlem och säger att även hennes glutenätande barn älskar detta recept.
Fiona gör ett snabbt bröd med det här receptet, utmärkt till frukost eller ett mellanmål efter skolan. Vi tillverkade muffins för att de är lätta att packa för ett hälsosamt mellanmål.
Ingredienser
- 2 koppar sorghumjöl (eller glutenfri mjölblandning för alla ändamål)
- 1 1/2 teskedar xantangummi (lägg inte till gummi om du använder en GF-mjölblandning som innehåller xantangummi eller guargummi)
- 1/2 tesked salt
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 kopp osötat kakaopulver
- 1/2 kopp socker (granulerat)
- 1/4 kopp packat brunt socker
- 2 stora ägg
- 1/2 kopp rapsolja (eller lätt olivolja)
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1/2 kopp gräddfil (för mejerifri version ersätter äppelmos eller tofu för gräddfil)
- 3 koppar zucchini (strimlad)
- 3/4 kopp halvsöta chokladchips (glutenfri)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 350 F / 176 C. Spraya två 8-tums limpor eller två 12-koppar muffinsbehållare med nonstick kokspray.
Lägg mjöl, xantangummi, salt, bakpulver och kakaopulver i en medium skål. Använd en trådvisp för att kombinera.
Lägg en olja, socker, ägg och vanilj i en stor skål och blanda med en elektrisk handblandare tills den är fluffig.
Rör in gräddfil (eller mjölkfritt substitut) och strimlad zucchini.
Rör om mjölblandningen i smeten tills den bara är kombinerad. Fäll in chokladchips.
Dela smeten mellan tillagad limpa eller muffinspannor.
Grädda i 50 minuter för bröd eller 25 till 30 minuter för muffins eller tills en tandpetare som sitter i mitten av limpa eller muffin kommer ut.
Låt kyla på trådhylla i 10 minuter innan du vrider ut.
Utbyter cirka 24 muffins eller 8 till 10 skivor per limpa
Recept Taggar:
- choklad
- frukost
- amerikan
- tillbaka till skolan
