Maxmilian Stock Ltd / Getty Images
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 1 kvart (serverar 32)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 22 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 5g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 kvart (serverar 32) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 22 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 17 mg | 1% |
| Totalt kolhydrat 5 g | 2% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 15 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna äppelcidervinäger eldtonic är en antiinflammatorisk sammansättning med hög styrka som måste sitta i minst 14 dagar för att utvecklas innan du börjar använda den. Vinäger är det bad där ingefära, gurkmeja, pepparrot, habanero paprika, vitlök och några andra ingredienser macererar till en smakfull, skarp, kryddig och mycket aktiv tonic. Det här gamla folkmedlet kan användas för förkylning och influensa, baksmälla och som en generell immunförstärkande formel. Det är också bra i salladsdressing, rörs till soppor, pommes frites eller vispas till majonnäs för att ge det en kick.
Äppelcidervinäger är mycket hög i ättiksyra, så den bör alltid spädas i vatten eller någon annan bärare. Leta efter organisk äppelcidervinäger med en molnig blom i sig: detta är "moder" -jäsningen i vinäger och är ett tecken på kvalitet.
Det är ganska allmänt känt att ofiltrerad äppelcidervinäger har några stora hälsofördelar kopplade till den. Det är antibakteriellt och antiviralt, så det kan hjälpa till med förkylningar, trängsel och ont i halsen. Det hjälper till med matsmältningen och kan hjälpa till att reglera blodsockret. Äppelcidervinäger kan till och med hjälpa till med hudtillstånd som eksem och mjäll, och det kan också hjälpa till med kolesterolnivåer och hjärthälsa.
Ingredienser
- 1/2 kopp färsk ingefära rot (skalad och skivad)
- 1/2 kopp pepparrotrot (skalad och riven)
- 1 lök (skivad)
- 6 vitlöksklyftor vitlök (skalade och krossade försiktigt)
- 2 habanero-, skotsk motorhuv, jalapeño eller serranopappar (skivad)
- 1 citron (skivad)
- 1 3-tums bit gurkmejaot (skalad och riven eller skivad mycket tunn)
- 1 stjälk av citrongräs (skivad på diagonalen)
- 1 kvarts organisk ofiltrerad äppelcidervinäger
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Lager ingefära, pepparrot, lök, vitlök, paprika, citron, gurkmeja och citrongräs i en ren glasburk. (Alternativt lägg alla ingredienser i en mixer och puls till grov hackning.)
Häll vinäger över rötter och grönsaker och fyll burken till toppen.
Täck burken med plast eller vaxat papper innan du skruvar på locket, eftersom syran från vinäger kan orsaka rost. Placera burken på en sval, mörk plats i minst 14 och upp till 60 dagar (den kommer att bli starkare) och skaka blandningen en gång om dagen.
Efter åldring av blandningen, sil du noggrant genom en mycket fin sikt eller ostduk och pressa all vätska ur fasta ämnen. Kassera växtämnet och dekantera tonic i rena burkar.
tips
- Toniken kan förvaras i kylskåp eller vid rumstemperatur och varar i månader. Du kan blanda den i varmt vatten med lite honung efter smak, men lämna den osötad om du använder den i matlagningen. Starta med att ta en matsked varje dag och arbeta upp till ett litet skott, men späd alltid ut det - det här är starka saker och kan förvärra halsen. På en annan anmärkning rekommenderas inte denna tonic för dig som är gravid eller ammar, eftersom ingredienserna kan vara både stimulerande och irriterande. Om du är känslig för någon av ingredienserna, anpassa bara receptet därefter.
Recept Taggar:
- äpple
- sidorätt
- amerikan
- falla
