Beta yoghurt sallad. Foto © Molly Watson
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 2 1/2 koppar (serverar 20)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 30 | kalorier |
| 1g | Fett |
| 4g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 1/2 koppar (serverar 20) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 30 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mättat fett 1 g | 3% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 76 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 4g | 1% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 43 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Rivna rostade rödbetor som kastas i en garlicky yoghurtdressing skapar en sallad med utmärkt smak. Den bilden gjordes med mjukare rosa randiga rödbetor, men vet att om du gör den här maträtten med röda rödbetor är resultatet en ljusrosa sallad som är superganska. Fantastisk till och med. På allvar, låt inte färgen få dig av, denna enkla sallad är otroligt söt och garnig samtidigt. Det är fantastiskt tillsammans med enkla grillade måltider eller många medelhavsrätter.
Du kan också använda denna maträtt som ett dopp med rostade pitabröd, kex eller råa grönsaker. Efter chocken av vad som gör vad de äter så läckra sliter, får du massor av komplimanger!
Ingredienser
- 4 medelstora rödbetor
- 1 tesked extra virgin olivolja
- 1 vitlöksklyftan
- 1/2 tsk fin havssalt, plus mer efter smak
- 1 matsked citronsaft
- 2 koppar i grekisk stil, fårmjölk eller annan tjock yoghurt
- Nymalet svartpeppar, efter smak (valfritt) Dill efter smak (valfritt)
Steg för att göra det
Värm ugnen till 375 ° F. Klipp rödbetorna och placera dem på en stor bit aluminiumfolie. Kasta rödbetorna med oljan, täck dem med folie och försegla dem i ett paket. Lägg paketet på en bakplåt och koka tills rödbetorna är mjuka när de är genomborrade med en gaffel, cirka 30 minuter (större eller äldre rödbetor kan ta betydligt längre tid, upp till 1 timme). Låt rödbetorna sitta tills de är coola nog att hantera, men fortfarande varma, cirka 20 minuter. (Se Hur man rostar rödbetor för mer information.)
Under tiden skal du och hacka vitlök. Mussa den hackade vitlök i saltet med en salt skål. Rör in citronsaften. Tillsätt yoghurten och rör om för att kombineras ordentligt. Smaka och justera mängden salt och / eller citronsaft efter smak.
Skala av rödbetorna (skinnen bör lätt glida av; om du vill undvika färgade händer, se till att skänka ett par latex- eller gummihandskar). Strimla de skalade rödbetorna på en stor rivjärn i en stor skål (du kan också göra det i en matprocessor med en rivskiva ansluten).
Rör de rivna rödbetorna i yoghurtblandningen. Krydda med peppar och ytterligare salt om du vill. Tillsätt den hackade dill, om du använder den, och / eller servera salladen toppad med dill kvistar. Servera salladen vid rumstemperatur.
Förvara, täckt och kylt, upp till 1 dag. Det kommer att hålla längre, men vet att eftersom salladen innehåller rå vitlök, och smaken intensifieras och kan bli lite "varm" eller till och med bitter smakar eftersom den sitter väldigt länge.
Recept Taggar:
- sallad
- aptitretare
- grekisk
- cookout
