Glutenfritt kesostbröd. (c) Teri Lee Gruss 2010
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 50 minuter
- Utbyte: Cirka 16 skivor (serverar 16)
Fuktigt och lätt att göra glutenfritt keso-bröd är ett mjukt, smidigt glutenfritt jästbröd. Om du har haft problem med att hitta ett barnvänligt glutenfritt bröd, prova detta recept. Det finns inget torrt eller smuligt med detta bröd.
Ingredienser
- 7/8 kopp vitt rismjöl (Tips: 7/8 kopp = 3/4 kopp plus 2 matskedar)
- 1 kopp tapiokastärkelse
- 1/2 kopp potatisstärkelse
- 1/4 kopp brunt rismjöl plus 2 matskedar
- 1 tesked salt
- 1/4 tesked bakpulver
- 2 paket med torr aktiv jäst (4 1/2 teskedjäst)
- 1 tesked guargummi
- 3/4 tesked xantangummi (* se anmärkning)
- 1 stort ägg
- 2 msk honung
- 2 matskedar lätt olivolja (ELLER mjukt smör)
- 3/4 kopp liten ostmassa keso
- 3/4 kopp (6 gram) varmt vatten (inte varmt!) Plus 1 matsked (vid behov)
- Obs: Du kan ersätta 1 3/4 teskedar guargummi eller 1 3/4 teskedar xantangummi för kombinationen av tandkött som krävs i receptet
Steg för att göra det
Förvärm ugnen till 350 ° F / 176 ° C
Smörj lätt en 8x4-tums limpanna, helst en stålpanna.
Kombinera alla torra ingredienser, inklusive torr jäst i en stor skål och visp för att blandas.
Kombinera ägg, keso, honung, olja och varmt (inte varmt) vatten i en blandningsskål. Tillsätt torra ingredienser och slå med en elektrisk hand eller ståblandare på medelhastighet i 2 minuter. Om smeten är för styv, tillsätt mer vatten - 1 matsked åt gången.
Använd en spatel för att skrapa brödsmeten i en beredd stekpanna. Tryck ner smeten i pannan och slät toppen. Doppa spateln eller fingrarna i vatten och jämna toppen av limpa.
Ställ pannan på en varm, dragfri plats och låt smeten stiga i cirka 30 minuter. Låt inte brödet öka eller det kan kollapsa under bakningen. Smeten ska inte stiga högre än den övre kanten på limpannan innan den bakas.
Grädda i förvärmd ugn i cirka 50 minuter. Efter att ha bakat i 30 minuter, om brödet är brunt på toppskyddet med folie för att förhindra överbruna. Om du använder en digital termometer görs brödet när den inre temperaturen är 205-208 grader mitt i brödet.
Ta bort brödet ur pannan omedelbart och låt svalna helt på en trådhylla innan du skiver. Om du försöker skiva brödet innan det är svalt blir det mycket svårare att skiva. Ha tålamod. När det är helt svalt skivar brödet fint!
Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tveksamhet ska du inte köpa eller använda en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
Recept Taggar:
- bröd
- sidorätt
- amerikan
- tillbaka till skolan
