Apple Cinnamon Batter Bröd. Elizabeth Yetter
- Totalt: 2 timmar 15 minuter
- Förberedelse: 90 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 1 limpa (serverar upp till 8)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 118 | kalorier |
| 5g | Fett |
| 17g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 limpa (serverar upp till 8) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 118 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 5 g | 7% |
| Mättat fett 1 g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 469 mg | 20% |
| Totalt kolhydrat 17g | 6% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 33 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Batterbröd var mycket populära bröd att göra tillbaka på 1970-talet eftersom bröden inte krävde knådning. Du gör helt enkelt en våt deg, låter den höja och rör den ner igen. Den andra höjningen sker i en limpanna så att du inte behöver forma den våta degen till en traditionell limpa. Detta recept för äpple kanelbröd bröd gör en läcker limpa som kan serveras till frukost, ätas som ett mellanmål eller serveras med middag.
Ingredienser
- 2 tsk aktiv torr jäst
- 1-1 / 4 koppar varmt vatten
- 3 msk socker
- 1 tsk kanel
- 1/4 tsk muskot
- 1 äpple - skalade, kärnade och hackade i små bitar
- 2 msk vegetabilisk olja
- 1 tsk salt
- 2-2 / 3 koppar mjöl för alla ändamål
Steg för att göra det
Tillsätt jäst och vatten i en medium skål. Rör om blandningen tills jästen är upplöst.
Tillsätt socker, kanel, muskotnötter, äpple, olja, salt och 2 koppar mjöl. Blanda väl.
Blanda de återstående 2/3 koppen mjöl.
Täck skålen med ren kökshandduk eller med plastfolie. Låt smeten stiga på en varm, dragfri plats i 30 minuter.
Rör ner smeten.
Skrapa smeten i en smord brödpanna, 9x5x3 tum. Täck brödskivan och låt smeten stiga på en varm, dragfri plats i ytterligare 30 minuter eller tills den fördubblats i storlek.
Grädda brödet vid 375 grader F i 45 minuter eller tills brödet låter ihult när du knackar på.
Ta bort brödet från pannan och låt svalna på ett brödställ.
Brödbakningstips:
Förvara jäst i en lufttät behållare och i kylen. Värme, fukt och luft dödar jäst och förhindrar bröddeg från att stiga.
För att hålla brödet mjukt, förvara det i en plastpåse efter att brödet har svalnat helt.
Förvara mjöl ordentligt för att förhindra att det förstörs eller får buggar.
Det varma vattnet i detta recept kan ersättas med äppeljuice vid rumstemperatur för att ge brödet en starkare äppelsmak.
Granulatsockret i detta recept kan ersättas med en lika stor mängd brunt socker, om så önskas.
Du kan lägga till 1/2 kopp russin till detta brödrecept för extra sötma och smakämnen.
Att spruta bröd med vatten medan de bakar ger en krispig skorpa.
Pensla bröd med äggvita innan du bakar för att ge en blank skorpa.
Pensla bröd med mjölk före bakning för att ge en mörk, glansig skorpa.
Pensla bröd med smör direkt efter bakning för att ge en mjuk skorpa.
Använd flaskvatten i stället för kranvatten för att göra dina bröd. Vattenmjukgörare och klorerat offentligt vatten kan ibland döda den jäst som behövs för att få din bröddeg att höja.
Recept Taggar:
- Jästbröd
- frukost
- amerikan
- falla
