Fotokredit: Allyson Kramer
- Totalt: 2 timmar 8 minuter
- Förberedelse: 2 timmar
- Kock: 8 minuter
- Utbyte: 30 portioner
Godisbelagda fänkålfrön , eller Mukhwas , serveras vanligtvis efter en måltid på indiska restauranger och är stjärnan i dessa kakor.
Dessa lite krispiga fänkålkakor är ett perfekt fordon för de små godisarna, för det andra är det bara att äta dem direkt från väskan. Om du inte kan hitta dessa godisar, som finns tillgängliga på indiska marknader och online, än någon typ av strö kommer att göra också, eftersom vanliga torkade fänkålfrön används i degen och de färgglada frönna dekorerar helt enkelt topparna på kakorna.
Ingredienser
- 1 msk linfrömåltid (malet linfrö)
- 2 matskedar vatten
- 1 kopp vegansk margarin
- 1 kopp organiskt granulerat socker
- 2 tesked vaniljextrakt
- 2 koppar mjöl för alla ändamål
- 1 kopp kikärtmjöl (gram mjöl / besan)
- 1/4 kopp godisbelagda fänkålfrön
- Valfritt: 1/4 kopp veganska strössel för dekorering
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 400 F och sticka ett stort kakeark med pergamentpapper eller en silikonmatta. I en mycket liten skål, vispa ihop linfrömjölen och 2 matskedar vatten och låt vila tills de gelade, cirka 5 minuter.
I en stor skål med en elektrisk mixer, grädde ihop vegan margarin, granulerat socker och vaniljextrakt och rör sedan långsamt i den beredda linfrömåltiden. (Du kan också göra det här receptet för hand, men det tar lite armbågsfett för att få blandningen att komma ihop. Var noga med att röra om tills en styv deg bildas, cirka 100 slag.)
Sikt i en separat skål, alla mjöl och kikärtsmjölet tills de är väl kombinerade. Använd en elektrisk blandare, blanda på medel-låg hastighet med krämig margarinblandning tills styv deg bildas.
Tappa degen på en skiva och packa sedan in plastfolie eller pergamentpapper och kyl i frysen i cirka 15 till 20 minuter. eller tills mycket kallt. Du kan också kyla degen i kylen i cirka 2 till 3 timmar om du inte har bråttom.
Förbered en plan, ren yta genom att dammas lätt med antingen kikärta eller mjöl för alla ändamål. Rulla ut den kylda degen ut på lätt mjölig yta tills degen är ungefär 1 / 4-1 / 2 tum tjock. Klipp ut kakor med dina favoritformade kakskärare. Jag tycker att enkla geometriska former fungerar bäst med den här degen.
Dekorera de utskurna kakorna med godisbelagda fänkålfrön och andra veganska strössel om så önskas. Placera kakorna cirka 2 tum från varandra på det förberedda kakbladet och på det mellersta racket i din ugn.
Grädda i förvärmd ugn i 7 till 8 minuter, eller tills den är lätt gyllenbrun och doftande. Mindre tillagningstid krävs för tunnare kakor.
Förvara i en lufttät behållare i upp till 5 dagar.
Recept Taggar:
- småkakor
- efterrätt
- indisk
- familjemiddag
