Diana Rattray
- Totalt: 2 timmar 5 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 105 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 522 | kalorier |
| 20g | Fett |
| 40g | Kolhydrater |
| 41g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 522 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 20 g | 26% |
| Mättat fett 6g | 28% |
| Kolesterol 147 mg | 49% |
| Natrium 2798 mg | 122% |
| Totalt kolhydrat 40 g | 15% |
| Kostfiber 2g | 9% |
| Protein 41g | |
| Kalcium 82 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Öl och brunt socker träffas med lite vinäger och senap för att göra en läcker glasyr till denna bakade skinka. Skinkan bakar sig perfekt med öl, och sedan glaseras den nära slutet av tillagningstiden.
Kassera inte de matlagningsvätskor som finns kvar i stekpannan. de gör en supersmakande sås som tappar över den skivade skinkan. Servera skinkan med potatismos eller sötpotatis och familjens favoriträtter. Denna öl- och brunt sockerglasad skinka är ett utmärkt val för en måltid.
Ingredienser
- 1 skinka (helt kokt, cirka 3 till 4 pund)
- 1 1/4 koppar öl (plus några matskedar för glasyren)
- 1 kopp brunt socker
- 1 msk mjöl
- 1 tsk torr senap
- 2 matskedar rött vinäger
- Valfritt: hela kryddnejlika
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Diana Rattray
Förvärm ugnen till 350 F. Placera skinkan, platt sida nedåt, i en otäckt rostningspanna. Häll 1 kopp öl över skinkan och grädda den i 1 till 1 1/2 timme, eller tills den registreras cirka 135 F. Baste med pannan droppar var 15 minut.
Diana Rattray
Samtidigt kan du kombinera brunt socker, mjöl, torr senap och vinäger i en skål; tillsätt bara tillräckligt med tillräckligt med öl - en matsked eller två - för att göra en slät, tjock glasyr.
Diana Rattray
Ta bort den bakade skinkan från ugnen och få fettet diagonalt i ett korsmönster. Studer skinkan med hela kryddnejlika, om så önskas. Hoppa över poäng och kryddnejlika om skinkan är spiralskivad. Sked glasyrblandningen över skinkan.
Grädda skinkan i cirka 10 till 15 minuter längre, eller tills den är välglasad. Den inre temperaturen på en helt kokt skinka bör vara minst 140 F för bästa smak och konsistens.
Diana Rattray
Servera skivan skivad; drizzle med kokvätskor, om så önskas.
Fullt kokt skinka bakning diagram
- Hel, ben-in (10 till 14 pund): 15 till 18 minuter per pund Halv, ben-in (5 till 7 pund): 18 till 25 minuter per pund Konserverad skinka, benfri (3 till 10 pund): 15 till 20 minuter per pundSmoked picnic axel, benfri (5 till 7 pund): 25 till 30 minuter per pundVakuumpackad skinka, benfri (5 till 10 pund): 10 till 15 minuter per pundSpiralsnitt (6 till 9 pund): 10 till 18 minuter per pund
tips
- En helt kokt USDA - United States Department of Agriculture - inspekterad skinka kan ätas okokt, men tillagning förbättrar smaken och strukturen. Den rekommenderade temperaturen för en helt kokt skinka är 140 F. Om skinkan inte är märkt helt kokt, kok den till den lägsta säkra temperaturen på 145 F. För skinka som inte är USDA-inspekterade och inte packade eller rester av skinka, koka till 165 F. Hur mycket skinka ska du köpa? Beräkna cirka 4 till 6 gram per person med benfri skinka för varje portion, eller cirka 6 till 8 gram per person med skinka med ben. En 4-kilos benfri skinka bör mata cirka 10 till 12 personer. En skinka med skinkor på 4 kilo bör tjäna cirka 8 till 10 personer.
Receptvarianter
- Om du föredrar att laga mat utan alkohol, använd osötad äppeljuice och äppelcidervin i stället för öl och vinäger. Byt ut ölet i glasyrblandningen med några matskedar apelsinjuice tillsammans med en streck muskot. Byt ut torr senap med 2 teskedar kornig senap.
Recept Taggar:
- Fläsk
- glaserade skinka
- entree
- sydlig
