Krämig rostad röd paprika soppafoto av Stockstudiox / Getty Images
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 8 koppar soppa (cirka 6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 146 | kalorier |
| 11g | Fett |
| 8g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 koppar soppa (cirka 6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 146 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 11 g | 15% |
| Mättat fett 7g | 36% |
| Kolesterol 33 mg | 11% |
| Natrium 694 mg | 30% |
| Totalt kolhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 46 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
En krämig kyld grillad röd paprika soppa till sommaren med röd paprika, färsk rosmarin och tung grädde - det är en full och fyllig måltid i sig tillsammans med en sidogrön sallad. Denna kalla röda paprika soppa kan serveras som en lätt aptitretarsoppa eller för att åtfölja en lätt lunch, kanske med lite sallad och en rulle eller lite smakligt vitlöksbröd.
Ingredienser
- 4 stora paprika (om de är små, använd några till)
- 1 medium lök, hackad
- 2 msk smör eller margarin
- 1 msk hackad färsk rosmarin
- 5 koppar vegetabilisk buljong (se till att den är glutenfri om det behövs)
- 1/4 kopp tomatpuré
- 1/2 kopp tung grädde
- 1/4 tsk paprika
- salt och peppar efter smak
Steg för att göra det
Värm ugnen till 400 grader eller lägg den på broil. Skiv paprika i hälften och ta bort frön. Släpp i cirka 20 minuter.
Kok löken och färsk rosmarin på medium hög värme i en stor sås. Tillsätt paprika och grönsaksbuljong och minska till en sjuda. Tillsätt tomatpuré och låt koka i minst 20 minuter.
Överför soppa till en mixer eller matprocessor och bearbeta tills den är jämn.
Tillsätt resterande ingredienser och rör om för att kombinera väl.
Servera kyld.
Recept Taggar:
- Tomat
- sidorätt
- amerikan
- sommar
