Granen
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 2 portioner (2 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1124 | kalorier |
| 14g | Fett |
| 227g | Kolhydrater |
| 30g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner (2 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1124 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 14 g | 18% |
| Mättat fett 3g | 13% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 877 mg | 38% |
| Totalt kolhydrat 227 g | 83% |
| Kostfiber 19g | 67% |
| Protein 30g | |
| Kalcium 496 mg | 38% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Ett mellanmål med nästan ikonisk status i den västra regionen i Indien, bhel puri (eller bhelpuri ) är en fetthaltig, näringsrik och utsökt mat. Det är en chaat , som är en kryddig mat som vanligtvis säljs via gatukurrar i hela regionen.
Bhel puri ett puffat ris mellanmål som kan ätas med sked eller skedas på en flatbröd eller chip. Vissa ställen serverar den i en papperskotte och den äts direkt därifrån.
I allmänhet tillverkas bhel puri med puffat ris och sev (ett vermicellliknande mellanmål tillverkat av grammjöl), som båda finns på indiska marknader. Dessa torra ingredienser blandas sedan med lök, potatis, chat masala och chutney. Den är kryddig, men också söt, syrlig och salt och kan anpassas för att förbättra någon av dessa egenskaper. Mångsidigheten i smaken är skönheten hos bhel puri.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- 3 koppar puffed ris
- 1 handfull jordnötter (rostad och saltad)
- 2 potatis (kokt, skalad och hackad i små kuber)
- 1 stor lök (finhackad)
- 1 stor tomat (finhackad)
- 1/2 gäng koriander (cirka 1/10 pund eller 50 gram, finhackad)
- 2 chili (grön, finhackad)
- Tamarind chutney (eller Mint-korianderchutney, efter smak)
- 1 handfull papdi (grovt krossad)
- 1 kopp sev
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
I en stor skål blandar du puffade ris, jordnötter, potatis, lök, tomat, koriander och gröna chilies.
Granen
Lägg till tamarindchutney eller mint-korianderchutney enligt dina egna smakpreferenser.
Granen
Blanda hela innehållet i skålen väl.
Granen
Pynt med massor av sev och papdi.
Granen
Servera och ät omedelbart. Njut av!
tips
- Sätt i bhel puri precis innan du ska äta den för att förhindra att det puffade riset blir fuktigt. För att göra detta mellanmål ännu snabbare, helt enkelt förvara det puffade riset, sev och papdi (salta kex från mjöl) i lufttätt behållare. Förbered och antingen kyl eller frys chutney. Detta tillåter dig att slänga de våta och torra ingredienserna tillsammans på ett infall och förhindrar att oönskad sogginess. Olika chutneys ger bhel puri olika smaker. En saunth chutney är till exempel en mörk, söt chutney härrörande från tamarind och dadlar. Däremot använder en grön kryddig chutney gröna chili och koriander som lämnar en mycket distinkt smak. Om du har en annan favoritchutney, prova det också.
Bhel Puri går av många namn
Vissa säger att detta mellanmål har sitt ursprung i Mumbai, vilket enligt forskning är en vanlig övertygelse. Den torra versionen av bhel puri kallas bhadang , som är kryddad med citronsaft, koriander och lök. Kolkata-versionen kallas jhaal muri . En annan typ är känd i Bangalore som churumuri eller churmuri .
Recept Taggar:
- Tomat
- aptitretare
- indisk
- fest
