Marian Blazes
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: Serverar 4-6
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 260 | kalorier |
| 21g | Fett |
| 16g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: Serverar 4-6 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 260 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 21g | 26% |
| Mättat fett 4g | 19% |
| Kolesterol 4 mg | 1% |
| Natrium 1017 mg | 44% |
| Totalt kolhydrat 16g | 6% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 137 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Fugazza är en läcker focaccia-liknande pizza populär i Sydamerika. Fugazza har en mjuk luftig skorpa, perfekt för att blöta upp olivolja och har vanligtvis inte tomatsås eller ost. Fugazza toppas oftast med söta kokta lökar och strö med oregano. En version av fugazza med en tjockare skorpa (ibland en dubbel skorpa) och massor av mozzarellaost förutom löken kallas fugazetta .
Fugazza är lätt att tillverka. Degen pressas bara i pannan - det behövs inte rullas ut. Löken sauteras i olivolja i förväg för att mjukgöra och sötna dem. Kronärtskockhjärtor, oliver (svart och grönt), pimento, tunt skivad skinka och parmesan är ofta valfritt toppings. Använd en pizzastein eller en perforerad pizzapanna om du har dem, men en vanlig bakplåt fungerar bra.
Ingredienser
- För pizzadegen:
- 4 koppar mjöl för alla ändamål
- 2 teskedar jäst
- 3 matskedar olivolja
- 1 3/4 - 2 koppar vatten
- 1 1/2 tsk salt
- För toppningen:
- 3 stora lökar
- 1/4 kopp olivolja
- 2 matskedar torkad oregano
- Valfritt: 1/3 kopp pimentoskivor
- Valfritt: 1/2 kopp oliver
- 1/3 kopp grov riven parmesanost (valfritt)
- Stryk grovt salt
Steg för att göra det
Strö jästen över 1 kopp vattnet.
Tillsätt mjöl, salt och olivolja i en stor skål eller i skålen med en stående mixer och vispa ihop.
Rör gradvis in vattnet med jästen.
Rör i ytterligare 3/4 koppar vatten och knåda degen (med en degkrok eller för hand), tillsätt mer vatten om degen är för torr. Knåda degen tills den är väldigt smidig, cirka 5 minuter i stående mixer eller 10 minuter för hand. Deg kommer att vara mjukt och något klibbigt.
Lägg degen i en oljad skål och täck löst. Låt degen höja tills den är dubbelt stor.
Skiv lökarna i tunna ringar.
Värm 1/4 kopp olivolja i en stor stekpanna och koka lökar (och pimentos om de används) på medium-låg värme tills lökarna är mjuka och blir gyllene, cirka 10 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna.
Förvärm ugnen till 425 F.
Olja lätt en stor rektangulär bakpanna (cirka 18 "vid 12"). Slå ner pizzadegen och sträck den försiktigt så att den passar i bakpannan och tryck in den i hörnen. Pensla degen lätt med olivolja.
Sprid de kokta lökarna över degen. Strö generöst med oregano och grovt salt.
Om du använder, skär olivorna i fjärdedelar och sprid dem över lökarna. Strö pizza med den rivna parmesan.
Placera pizza i den förvärmda ugnen och grädda tills pizzaskorpan verkar gyllene och krispig.
Skär pizza i rektanglar och servera varm eller vid rumstemperatur.
Recept Taggar:
- pizza
- aptitretare
- sydamerikan
- familjemiddag
