Landskapten kyckling curry.
Frances Sutherland / EyeEm / Getty Images
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 35 minuter
- Kock: 30 minuter
- Totalt: 65 minuter
- Utbyte: 2 pund (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 682 | kalorier |
| 35g | Fett |
| 20g | Kolhydrater |
| 70g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 pund (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 682 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 35 g | 44% |
| Mättat fett 10 g | 48% |
| Kolesterol 209 mg | 70% |
| Natrium 471 mg | 20% |
| Totalt kolhydrat 20 g | 7% |
| Kostfiber 4g | 14% |
| Protein 70g | |
| Kalcium 101 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna populära och lätt att förbereda kycklingrätt har sitt ursprung i British Raj i Indien. Varför det konstiga namnet? På 1800-talet kallades brittiska handelsfartyg i "Country Ships" och deras kaptener var kända som "Country Captain". Country kapten kyckling var en populär maträtt vid deras bord och fick sitt namn genom denna förening! Oavsett namn, detta är en enkel och välsmakande maträtt att förbereda.
Country kapten kyckling curry kan vara så varm eller mild som du gillar det… helt enkelt justera antalet gröna chilies du lägger till. Att krossa de gröna chilierna gör curry ännu varmare än när du bara lägger dem hela eller hugger dem. Landskapten kyckling curry fryser veckan så vi gör alltid en dubbel sats och fryser lite till en annan måltid ett par dagar senare. När du är redo att äta, bara värma upp och garnera med ny hackad koriander så är du redo att gå! Lägg till en krispig grön sallad och det är en perfekt rundad måltid.
Ingredienser
- 2 kg / kg kyckling på benet (skär i 3 "bitar)
- 1 msk. vitlökspasta
- 1 tsk. ingefära pasta
- 1/2 tsk. gurkmeja
- 1/2 tsk. nymalen svartpeppar
- 1/2 tsk. rött chilipulver
- Juice av 1 lime
- Salt att smaka)
- 5 msk. solros / raps / vegetabilisk matolja
- 3 stora lökar skivade tunt
- 2 färska gröna chili
- 1/2 kopp osaltad kycklingbuljong / lager
- 1/4 kopp hackad färsk koriander (för att garnera)
Steg för att göra det
Lägg kyckling, vitlök och ingefära pasta, gurkmeja, peppar och chilipulver, limesaft och salt efter smak, i en skål. Blanda väl så att kycklingen är fint belagd. Håll åt sidan i minst 30 minuter för att marinera. Ju längre du marinerar desto bättre. Vi brukar göra det kvällen innan och täcka skålen med fastnat och kylskåp, men detta är inte obligatoriskt.
Värm 3 msk. av solros / raps / vegetabilisk matolja i en djup, tung botten på medelhög värme. Tillsätt de skivade lökarna när de är varma och stek tills de har en ljusguldbrun färg. Ta ut hälften av de stekt lökarna ur oljan med en slitssked och lägg på pappershandduken på köket och håll den åt sidan för senare användning.
Till den andra halvan eller löken, tillsätt de återstående 2 msk. av din solros / raps / vegetabilisk matolja, de gröna chili och den marinerade kycklingen och stek tills kycklingen är brun eller gyllen. Rör om / vänd ofta för att förhindra att kycklingen bränner och fastnar i botten av pannan.
När den är brunad, tillsätt kycklingbuljongen / -stocken, sjuda värmen, täck och koka tills kycklingen är mjuk. Ta bort locket från pannan och torka det mesta av vätskan / såsen av.
När såsen mestadels har förångats, stäng av värmen. Pynt med återstående, reserverade stekt lök, hackad koriander och servera.
Lantkaptenhöna smakar läckert med varma, nytillverkade Chapatis eller vanliga kokta Basmati-ris och en grön sallad.
Recept Taggar:
- Peppar
- middag
- indisk
- familjemiddag
