Westend61 / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 424 | kalorier |
| 27g | Fett |
| 39g | Kolhydrater |
| 13g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 424 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 27 g | 34% |
| Mättat fett 11g | 53% |
| Kolesterol 45 mg | 15% |
| Natrium 1359 mg | 59% |
| Totalt kolhydrat 39 g | 14% |
| Kostfiber 9g | 32% |
| Protein 13g | |
| Kalcium 165 mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Gobhi Chana Tikka Masala är ett underbart vegetariskt alternativ till en icke-vegetarisk indisk favorit. Du kan göra det med många olika grönsaker men den här kombinationen av kikärter och blomkål smakar riktigt bra! Tikasausen är lätt att laga till i förväg och frysa. Tillsätt inte grädden förrän du är redo att värma och äta. Tina, värma igenom, tillsätt kikärter, blomkål och grädde och rör om. Servera på en bädd av vanligt, kokt basmatiris eller med heta Naan!
Ingredienser
- 1 medelstora blomkål skuren i medelstora floretter
- 1 msk salt
- 1 burk Kabuli chana / kikärter
- För såsen:
- 3 msk vegetabilisk olja (eller raps eller solrosolja)
- 2 medelstora lökar (hackad fin)
- 6 vitlöksklyftor vitlök (finhackad)
- 5 skida grön kardemumma
- 6 medelstora färska tomater (finhackade)
- 2 msk garam masala pulver
- 2 tsk mjukt brunt socker
- 1 kopp förtjockad eller dubbel kräm
- 3 msk mandel (blancherad och malad till en pasta)
- Streck salt (eller efter smak)
- 1/4 kopp färska korianderblad (hackad, för garnering)
Steg för att göra det
När du har tvättat noggrant, lägg blomkålen i en stor, djup skål och täck med varmt vatten. Tillsätt saltet och blanda väl. Låt blommorna blötlägga i 15 minuter, töm sedan vattnet och hålla blommorna åt sidan.
Öppna burk med kikärter i en sikt och tvätta under rinnande vatten tills vattnet rinner klart. Håll åt sidan.
Så här gör du Tikka-såsen / såsen: Värm oljan i en djup panna på en medelhög flamma och tillsätt de finhackade lökarna. Surr tills lökarna är mjuka och genomskinliga.
Tillsätt nu bönorna med grön kardemumma (dela dem först först) och vitlök. Stek i 2 till 3 minuter.
Tillsätt garam masala-pulver, brunt socker, hackade tomater, malda mandlar och rör om för att blanda allt tillsammans. Surr tills tomaterna är mjuka och tjocka pastaformer. När masala-pastan verkligen är klar kommer oljan att börja skilja sig från den och bilda en glans ovanpå masalaen.
Tillsätt nu kikärterna och rör om för att blandas väl. Låt koka i 10 minuter.
Tillsätt nu blomkålblommorna och rör om försiktigt för att undvika att bryta dem. Koka i 2 till 3 minuter när du vill hålla dem crunchy.
Tillsätt sedan grädden och blanda väl. Stäng av värmen.
Garnera skålen med hackade korianderblad och servera på en bädd av vanligt, kokt basmatiris eller varmt med nygjorda, heta Naans.
tips
För att få en äkta smokey restaurangsmak i din hemlagade blomkål och Chickpea Tikka Masala.
- Gör en liten skål av aluminiumfolie och lägg ovanpå den kokta blomkålen och Chickpea Tikka Masala när den är tillagad. När du lagar curryen, bränna en golfbollstor kolkol till röd het. Lägg denna bit kol i folien "skålen" och täck omedelbart skålen. Låt stå i 5 minuter. Avlägsna, ta bort kol och folie "skål, " garnera blomkålen och kikärta Tikka Masala och servera.
Du kan också grilla blomkålen innan du lägger till curry! Att göra detta:
- Följ de första stegen för tvättning och blötläggning i saltat vatten (som ovan). Tappa sedan noggrant av, klappa torrt och krydda med nymalda röda chiliflingor. Kyl i ugnen i 10-12 minuter, vänd ofta med ett par tång. Ta bort och håll redo att läggas till curry i rätt skede.
Recept Taggar:
- Kikärt
- middag
- indisk
- weeknight
