La Sandia's Restaurant i Santa Monica, Kalifornien (nu stängd)
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 1 cocktail (1 portion)
När du letar efter en kryddig margarita som är lite annorlunda än normalt, är receptet med habanero blodapelsinmargarita en som du vill prova. Det erbjuder en fascinerande smakupplevelse genom en speciell hemlagad ingrediens och det är lätt att blanda upp.
Denna dryck firar blodapelsinen, en citrusfrukt som vanligtvis är under säsongen från december till april, men flaskjuicen är tillgänglig året runt. Den sötare citrusen paras i drinken med färsk habanero-peppar i en puré som är lätt att tillverka i förväg. Därifrån använder drinken en slät tequila och (en helst hemmagjord) sur blandning.
Cocktailens finputs är en mullgrå neger (som du faktiskt lägger till innan du blandar) för att ge margariten en kryddad mörk choklad-accent. Att använda en beredd mullsås, som Doña Maria mexikanska mullsås, gör detta tillägg snabbt och enkelt. Genom att rimma bara halva glaset, kan du njuta av alternativet för mullvad eller ingen mullvad på varje slurk.
Ingredienser
- För Blood Orange Habanero Puree:
- 2 pints blodapelsinjuice
- 1 hel habanero peppar
- För Margarita:
- 1/4 uns limesaft (1 kil; färsk)
- 1 1/2 uns tequila (Gran Centenario Reposado)
- 1 uns blod orange habanero puré
- 1 1/2 uns sur blandning
- Garnera: 1/4 ounce mol neger (för fälg)
- Garnera: kalk kil
Steg för att göra det
Obs! Medan det finns flera steg till det här receptet, delas denna cocktail upp i användbara kategorier för att hjälpa dig att bättre planera för förberedelser och montering.
Gör Blood Orange Habanero Puree
Samla ingredienserna.
Kombinera blodapelsinjuice och habanero peppar i en medelhög kastrull.
Koka upp under omrörning ofta.
Sänk ner till medelhög värme tills det blir tjockt till en sirap.
Ta bort paprika, låt svalna och flask sedan.
tips
- Habanero-paprika tillför mycket krydda i vätskor. Om du lämnar pepparen i saften för länge kan det lätt "bränna" puréen med för mycket värme. Så snart du tar bort pannan från värmen, ge den ett snabbt smakprov och lämna den i puréen längre om du vill ha mer krydda. Testa det var femte minut efter det för att se hur smaken utvecklas och ta bort den när den når din önskade intensitet. Den färdiga puréen ska tappas under en tät tätning. Förvara det i kylskåpet och använd det inom två veckor.
Gör Habanero Blood Orange Margarita
Doppa halva en cocktailglaskant i mullnegern.
Pressa in en lime-kil i en cocktail-shaker och tillsätt tequila, blodorange habanero-puré och sur blandning.
Packa med is och skaka kraftigt.
Sila i det förberedda glaset och garnera med en lime kil.
Servera och njut!
Hur stark är en Habanero Blood Orange Margarita?
För en skakad margarita är den här förvånansvärt lätt och väger i ungefär samma styrka som ett glas vin. När den tillverkas med en 80-bevis tequila som Gran Centenario, skakar den upp till bara 13 procent ABV (26 proof).
Recept Taggar:
- margarita
- amerikan
- vinter-
- dryck
