Diana Rattray
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 35 minuter
- Utbyte: 6 portioner
Det här havskattreceptet är lika i smak som en Manhattan-mussla, men med havskatt. Den tomatbaserade buljongblandningen smaksatt perfekt med hackade grönsaker, kreolsk kryddning och örter.
Baconet tillför smaken djup, men använd gärna en matsked extra jungfru olivolja om du räknar kalorier eller sänker fett.
Ingredienser
- 4 remsor bacon
- 1 stor lök
- 2 medelstora morötter
- 1/2 kopp hackad paprika
- 1/4 kopp hackad selleri
- 2 (14, 5 oz) burkar tomater (tärningar, med vätskor)
- 2 (8 oz) flaskor mussla juice
- 1 1/2 kopp grönsaksbuljong
- 1 kilo potatis (rödhudad eller Yukon Gold, skuren i 1/2-tums kuber)
- 1 tesked kreolsk krydda
- 1/2 tesked torkad timjan
- 1 msk färsk hackad persilja
- 1 kil havskattfiléer (skär i 1-tums bitar)
- 1 / 4-1 / 2 tesked kosher salt (eller efter smak - beror på saltheten i buljongen och smaksättningen)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Tärna bacon och lök. Skala morötter och skiva tunt.
Stek baconet tills det är skarpt i en stor kastrull. ta bort till pappershanddukar.
Tappa av alla utom en matsked av bacon-droppningarna. Tillsätt den tärnad lök, morot, grön paprika och selleri i pannan och sauter tills löken är mjukt och moroten har mjuknat något.
Tillsätt tomater, musslajuice och grönsaksbuljong tillsammans med potatisen, kreolsk smaksättning, timjan och peppar; koka över hög värme. Sänk ner värmen till låg och täck pannan. Krymma soppan i cirka 20 till 25 minuter, eller tills grönsaker är mjuka.
Tillsätt hackad persilja och havskatt; Fortsätt att sjuda i cirka 5 minuter, eller tills fisken är ogenomskinlig och kokt igenom. Smaka och tillsätt salt efter behov. Strö över den tärning kokta bacon precis innan servering.
Recept Taggar:
- Tomat
- middag
- cajun
- falla
