The Spruce / Julia Hartbeck
- Totalt: 2 timmar och 30 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Laga mat: 2 timmar
- Utbyte: 4 portioner
Weihnachtsgans eller tysk julgås är det föredragna fågelvalet, tillsammans med anka, för festliga tillfällen. Turkiet ses sällan på matbord på semestern. Gås, för den delen, ses sällan längre också, vilket är synd eftersom det är så enkelt att förbereda. Liksom andra fjäderfä, är lök, timjan och frukt bra krydderval med gås.
Gå framåt och steka en gås: Du vet att du vill
Ingredienser
- För gåsen:
- 4 1/2-pund gås (rengjord och klädd, inga gizzards)
- Streck salt (eller efter smak)
- Streck peppar (eller efter smak)
- 2 tesked torkad timjan
- 2 äpplen (skalade, cored och quartered)
- 1 liten lök (skär på längden i 1/4-tums breda remsor)
- 1 matsked salt (blandat med 1 kopp vatten)
- För såsen:
- 2 matskedar gåsdrypp
- 2 matskedar heltidsmjöl
- 1 (14 ounce) kan kycklingbuljong (eller hemgjord kycklingbestånd)
- Valfritt: salt
- Valfritt: peppar
- Valfritt: torkad timjan
Steg för att göra det
Observera: medan det finns flera steg till detta recept, delas denna maträtt upp i användbara kategorier för att hjälpa dig att bättre planera för förberedelser och matlagning.
Gör gåsen
Samla ingredienserna.
The Spruce / Julia Hartbeck
Värm ugnen till 350 F.
Tvätta och torka gåsen, som du skulle göra en kyckling eller kalkon. Strö salt, peppar och timjan i hålrummet och fyll på med äpplekvartonger och lök. Om de inte alla passar, kan du laga dem tillsammans med gåsen i en liten smörddisk.
The Spruce / Julia Hartbeck
Blanda 1 msk salt med 1 kopp vatten och häll det i botten av rostfatet. Lägg roststället ovanpå. Gäng gåsehuden på flera ställen för att låta fettet droppa ut när det lagar mat.
The Spruce / Julia Hartbeck
Lägg gåsen med bröstsidan ner på roststället och sätt i ugnen i 50 minuter. Använd saltvattenblandningen för att basera gåsen flera gånger under denna period. Tillsätt mer vatten i dropppannan vid behov. Vänd gåsen på ryggen och koka, vid behov, i 50 minuter.
The Spruce / Julia Hartbeck
Låt gåsen vila i 5 minuter när du gör såsen.
The Spruce / Julia Hartbeck
Gör såsen
Samla ingredienserna.
The Spruce / Julia Hartbeck
Blanda 2 matskedar av de feta dropparna med 2 matskedar mjöl i en liten kastrull och koka i 1 minut. Tillsätt gradvis kycklingbuljongen, rör om väl efter varje tillsats. Tillsätt salt, peppar och timjan, om så önskas, efter smak. Hålla varm.
The Spruce / Julia Hartbeck
Servera gåsen och såsen med konserverade persikhalvor dekorerade med vinbärgelé (om du inte vill göra vinbärgelé eller inte hittar den tillagad., Tranbärssås är en fin ersättning), smörda rosenkålar, potatiskroketter (eller mosad potatisar) och de kokta äpplen och lök.
The Spruce / Julia Hartbeck
Recept Taggar:
- Gås
- middag
- tysk
- annandag jul
