The Picture Pantry / Getty Images
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 35 minuter
- Utbyte: 2 portioner grädde tomatsoppa
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 255 | kalorier |
| 5g | Fett |
| 41g | Kolhydrater |
| 9g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner grädde tomatsoppa | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 255 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 5 g | 6% |
| Mättat fett 2g | 9% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 975 mg | 42% |
| Totalt kolhydrat 41 g | 15% |
| Kostfiber 7g | 25% |
| Protein 9g | |
| Kalcium 273 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Tomatsoppa är en klassiker i nästan alla kök. Tyskarna är vana att servera den med osötad vispad grädde ovanpå för att göra Tomatencremesuppe . Kremen smälter långsamt i soppan och gör virvling av krämig, tomat-y-smak utan för många kalorier.
Denna soppa kan serveras som den är, med basilika eller en rakad parmesan. För att göra detta till en vegetarisk soppa, använd grönsaksbuljong som bas. Medan romatomater, även känd som italienska plommotomater, är de bästa att använda, kommer alla tomater att fungera.
Du kan också ersätta vispgrädden med gräddfil om du vill ge den lite mer bit.
Ingredienser
- 1 tesked olivolja av god kvalitet
- 1/2 kopp lök, hackad (1/2 medium lök)
- 1 vitlöksklyftan, hackad
- 1 pund (cirka 8 till 10) tomater (helst Roma-tomater: kvarts)
- 2 matskedar vodka (eller tequila)
- 1 kvist färsk timjan (eller 1/2 tsk torkad timjan)
- 1 kvist oregano (eller 1/2 tesked torkad oregano)
- 1 kopp kycklingsbuljong eller grönsaksbuljong
- 1/2 tesked kosher salt
- Stryk nymald peppar
- 1 matsked färsk hackad basilika för garnering
- 4 matskedar tung vispgrädde, vispad (valfritt)
Steg för att göra det
Värm 1 tesked olivolja av god kvalitet i en stekpanna och stek den 1/2 koppen hackade lökarna tills de är genomskinliga. Tillsätt 1 hackad vitlöksklyftan och fortsätt att sauter i några minuter, var försiktig så att du inte bränner den.
Tillsätt 1 kilo kvarterade tomater, släng i de två matskedar vodka eller tequila och örter, täck över pannan och kok i 10 till 15 minuter, rör om ibland.
När tomater är mjuka, ta bort från kaminen och placera innehållet i en mixer.
Placera försiktigt en eller två heta dynor på locket på mixern och håll locket på plats medan du blandar de varma tomaterna i 30 sekunder, eller så.
Häll såsen genom en sil över pannan och med baksidan av en sked, samla alla vätskor tillbaka i pannan. Detta steg är valfritt men resulterar i en smidig och smakfull tomatsoppa.
Tillsätt 1 kopp kycklingsbuljong eller vegetabilisk buljong, salt och peppar efter smak. Värm försiktigt i 5 minuter. Slipa i skålar och garnera med en docka av osötad vispad grädde och hackad basilika.
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
Recept Taggar:
- Tomat
- sidorätt
- tysk
- falla
