Venezuelanska Avokado Salsa. Marian Blazes
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 1 kopp (serverar 2)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1018 | kalorier |
| 88g | Fett |
| 57 g | Kolhydrater |
| 13g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 kopp (serverar 2) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1018 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 88 g | 113% |
| Mättat fett 13g | 64% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 285 mg | 12% |
| Totalt kolhydrat 57 g | 21% |
| Kostfiber 21g | 75% |
| Protein 13g | |
| Kalcium 226 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Venezuelaner har ett unikt avokadodopp som heter guasacaca, som egentligen inte är guacamole, utan mer av en krämig avokadosås. Den har en starkare smak än guacamole, ofta kryddad med vinäger istället för limesaft (men inte alltid) och mycket vitlök. Det serveras ofta som en sås för grillad kött men är utmärkt med stekt plantain och stekt yuca (för doppning) samt med tequenos (venezuelanska stekt ostpinnar) och empanadas.
Det finns många varianter av guasacaca men alla har avokado, grön paprika, lök och lite färsk koriander och persilja. De flesta venezuelaner gör sin guasacaca med aji dulce, en söt chilipeppar. Vissa versioner har också tomat, medan andra lägger till majonnäs. Och det finns även de som gör det med grön paprika och ingen avokado alls! Vanligtvis mosas eller blandas ingredienserna i en mixer för att producera en väldigt krämig sås, men vissa människor föredrar en chunkier guasacaca med en struktur som liknar guacamole.
Servera guasacaca med tortillachips, stekt planterare och särskilt med grillade biffar och kyckling.
Ingredienser
- 2 mogna avokado
- Salt och nymalet peppar efter smak
- 3 matskedar vinäger
- 1 grön paprika (tärning)
- 1 liten lök (finhackad)
- 3 vitlöksklyftor vitlök (finhackad)
- 1/2 kopp grönsak eller olivolja
- 1/4 kopp hackad färsk persilja eller koriander
- Valfritt: 1 liten mild / söt chilipeppar (finhackad)
- Valfritt: 1/4 kopp hackad tomat
Steg för att göra det
Ta bort köttet från avokadot, tärningarna och lägg i en skål. Kasta med en nypa salt och vinäger. Mosa tills krämig. Tillsätt grön paprika och lök och blanda.
Tillsätt vitlök och chilipeppar (om du använder) och blanda för att kombinera väl.
Tillsätt vegetabilisk olja, hackad tomat (om du använder) och koriander eller persilja och kombinera.
Krydda med salt och nymalet peppar efter smak.
Recept Taggar:
- Tomat
- aptitretare
- latin
- halloween
