GMVozd Getty Images
Kinesiska bullar och bröd har redan en 1 600 år gammal historia i det kinesiska köket. Det finns huvudsakligen två typer av kinesiskt bröd och bullar, den ena är baozi (包子) och den andra är mantou (饅頭).
Ursprung
Det finns en historia bakom ursprunget till baozi och mantou. Under perioden med tre kungariken (三國 時代) avslutade en kinesisk forskare och militärstrateg som heter Zhuge Liang (諸葛亮 eller 諸葛 battle) en strid och förberedde sig för att åka tillbaka till Shu-landet när vädret plötsligt förändrades. Detta hindrade dem från att gå nerför floden och soldaterna började förgås.
Meng Huo, ledaren för Nanzhong, sa till Zhuge Lian att det är för många soldater som tappar livet i floden och alla är både arga och ledsna för det ser ut som om de aldrig kan åka hem. Så de beslutade att den enda lösningen är att offra 49 mänskliga huvuden och kasta dem i floden för att erbjuda fred med andarna från de redan döda soldaterna.
Zhuge Liang blev chockad av idén att offra 49 oskyldiga liv, så han kom på idén att blanda olika slags kött för att göra fyllningar och täcka köttfyllningen med deg för att göra dem till en form som såg ut som ett människas huvud. De ångade sedan bullarna för att göra formen fast och började kasta dessa bullar i floden. Mystiskt vred floden lugn igen så att de kunde korsa floden och åka hem.
fyllningar
Det finns olika typer av fyllningar inuti Baozi, tillverkade med olika typer av kött och fjäderfä. Du kan också göra dem vegetarianer eller till och med fylla dem till en söt bönefyllning för att göra dem till en trevlig efterrätt.
Å andra sidan har mantou vanligtvis inga fyllningar inuti, men de kan göras till olika smaker också. Du kan använda mantou som vanligt bröd; skär dem i mitten, lägg ett stekt ägg, bacon eller skinka, eller så kan du till och med behandla det som en kinesisk hamburgare eller smörgås. Mantou är mycket populära i Taiwan för frukost.
recept
Nedan finns några recept för Mantou och Baozi / kinesiskt bröd och bullar. Listan med recept utvidgas någonsin med fler recept så kom tillbaka och titta i framtiden på läckra recept.
- Grundläggande kinesisk jästdeg: Detta är ett enkelt kinesiskt kokt degrecept. När du förbereder ett specifikt recept som blommorullar, kommer instruktionerna att kräva att du lägger bakpulver i degen för att ge den extra liv. Sammanlagd bulle deg: Detta är ett grundläggande recept för att göra den ångade bulle deg som används i Char Siu Bao.Char Siu Bao-Chinese Steamed BBQ Pork Bun: Detta är ett enkelt recept för att göra läckra Char Siu Bao.Cocktail Buns: Cocktailbullar, även känd som kokosnötbullar, har en söt smörkokosnötfyllning. Tiger Bites Pig Gua Bao: En läcker taiwanesisk “hamburgare” ”Recept som du definitivt bör prova.
