The Spruce / Diana Rattray
- Totalt: 70 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 55 minuter
- Utbyte: 16 portioner
En gul kakamix användes för att tillverka den bildade fruktkakan, tillsammans med en blandning av kryddor (se tips nedan). Kakan är också mångsidig. Använd pekannötter istället för valnötter, om det är vad du har. Lägg gärna 1/2 till 1 kopp russin eller torkade tranbär i kakan tillsammans med datumen eller ersätt dem med en annan typ av torkad frukt. För mer färg, lägg till 1/2 kopp gröna kanderade körsbär tillsammans med det röda.
Ingredienser
- 1 paket kryddkakamix (2 lager lager)
- 1 paket (3 3/4 ounces) instant citronpudding mix
- 2/3 kopp aprikosnektar
- 1/4 kopp aprikosbrandy
- 1/2 kopp vegetabilisk olja
- 4 stora ägg
- 1 kopp hackade datum
- 1/2 kopp hackade röda kanderade körsbär
- 1/2 kopp hackad kanderad ananas
- 1 kopp hackade valnötter
- För glasyren:
- 1 kopp siktet pulveriserat socker
- 2 till 3 msk aprikosbrandy
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F.
Smörj och mjöl generöst en 10-tums kakpanna i ett stycke.
I en stor blandningsskål med en elektrisk mixer kombinerar du tårtmixen, pudding mix, aprikos nektar, 1/4 cup aprikos brandy och vegetabilisk olja. Pisk på medelhastighet tills smeten är slät, cirka 2 minuter.
Tillsätt äggen till smeten en åt gången och slå noggrant efter varje tillsats.
Vik in de hackade frukterna och nötterna.
Vänd smeten i den beredda rörpannan.
Grädda i den förvärmda ugnen i 50 till 55 minuter, eller tills kakan testats.
Kyl i 15 minuter i pannan och ta sedan ut kakan i ett rack för att svalna ordentligt.
För bästa smak, linda in och förvara kakan i kylen i 24 timmar innan servering.
Kombinera 2 till 3 matskedar aprikosbrandy med 1 kopp konfekt socker; droppa över fruktkakan innan servering, om så önskas.
tips
Recept Taggar:
- Ananas
- lätt fruktkaka
- efterrätt
- amerikan
