Grillad mac nost med baconsylt

Totalt: 74 minuter
Förberedelse: 60 minuter
Kock: 14 minuter
Utbyte: 1 smörgås

9 betyg Lägg till en kommentar

Denna grillade makaroni- och baconsyltgrillad ost är bokstavligen sylt!

Du kan antingen göra makaroner och ost själv eller använda det du har till hands eller som rester. Tricket är att använda kalla (eller rum) makaroner och ost så att de förblir bättre tillsammans under grillprocessen.

Och om du inte äter bacon, oroa dig inte! Lämna baconet och lägg till dubbelt så mycket lök som ett löjligt smaskigt lök sylt som passar perfekt med det gruyere mac nostreceptet nedan!

Ingredienser

FÖR BACON JAM
2 kilo hackad bacon
2 stora lökar, finhackade
1/2 kopp brunt socker
2 msk äppelcidervinäger
1/4 msk chilipulver
1/4 tsk currypulver
en streck cayennepeppar
en stänk av kaffe
salt och peppar
FÖR MAC N CHEESE (om du inte använder rester)
1 kg makaroninudlar
vatten för kokning
2 msk saltat smör
2 schalottenlök, hackade
2 vitlöksklyftor, köttfärs
2 salvia blad
1 msk mjöl
16 gram tung grädde
1 kopp strimlad gruyere
1/4 tsk senapspulver
1/4 tsk frankens heta sås
salt och peppar efter smak
FÖR DEN GRILLADE CHEESE
2 skivor surdeigsbröd
4 skivor skarp cheddar
1/4 kopp makaroner och ost
1 msk baconsylt
2 klapp saltat smör

Steg för att göra det

FÖR BACON JAM

Kocka baconet på medelhög värme tills fettet har tappats ut och baconet är nästan skarpt i en medelstor stekpanna.

Ta bort kokt bacon medan du lämnar baconfett i pannan.

Tillsätt lök och sautee tills de är karamelliserade och mjuka - cirka 15 minuter.

Tillsätt hackad krispig bacon till löken och rör om brunt socker.

Tillsätt vinäger, chilipulver, cayennepeppar, kaffe, currypulver och salt och peppar och koka på lågt minst en timme i halvmen eller tills en tjock sylt bildas.

FÖR MAC N CHEESE

Koka vatten och förbered makaroninudlar tills al dente. Töm och sätt åt sidan.

Tillsätt smör i en såspanna och vrid värmen till medium.

Tillsätt schalottenlök, vitlök och salvia och koka tills den är mjuk men inte krispig.

Tillsätt mjölet och koka i några minuter tills ett löst rouxliknande ämne börjar bildas.

Tillsätt den tunga grädden och låt koka tills bubblor bildas på sidorna av pannan och grädden börjar minska och tjockna lite.

Tillsätt i gruyere och rör om i rörelse i figur 8 tills osten smälter och såsen börjar formas.

Rör in senapspulver, frankens heta sås och tillsätt salt och peppar efter smak. Ta bort från värmen och låt den svalna så att den koagulerar och fastnar ihop.

FÖR DEN GRILLADE CHEESE

Lägg två skivor cheddar på hälften av brödet och toppa med makaroner och ost, baconsyltet, den andra hälften av osten och den återstående brödskivan.

Smör utsidan av smörgåsen och lägg den i en stekpanna eller panini-press.

Låt koka tills båda sidorna är gyllenbruna och all ost har smält.

Ta bort från värmen, låt sitta en minut, skiva och servera.

Recept Taggar: