JGI / Jamie Grill / GettyImages
- Totalt: 22 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 12 minuter
- Utbyte: 12 tortillaer (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 207 | kalorier |
| 2g | Fett |
| 44g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 tortillaer (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 207 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 2 g | 3% |
| Mättat fett 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 35 mg | 2% |
| Totalt kolhydrat 44g | 16% |
| Kostfiber 4g | 13% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 103 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Idén att förbereda hemlagade tortillas kan tyckas vara lite överväldigande till en början, men du kommer snabbt att inse att det inte är så svårt att göra dina hemlagade tortillor. Dessutom är resultaten mycket bättre än de tunna, torra tortillorna som du hittar förpackade i livsmedelsbutikerna.
Detta recept för hemlagad majs tortillas använder bara tre ingredienser: vatten, bakpulver och masa harina, som är en speciell majsmjöl behandlad med lime lämplig för att göra tortilla.
Ingen av dessa ingredienser är särskilt kalorifattiga, så fortsätt och njut av några som en del av en hälsosam kalorifattig diet.
Ingredienser
- 2 koppar masa harina (finns i det etniska avsnittet i många livsmedelsbutiker eller på en latinamerikansk matmarknad)
- 1 1/3 koppar varmt vatten
- 1/4 tsk. bakpulver
Steg för att göra det
För att börja, placera masa harina i en stor skål. Strö i bakpulveret och använd en gaffel för att kasta blandningen väl. Därefter lägger du till det varma vattnet. Se till att vattnet inte är för varmt. Det bör känna sig varmt vid beröring, men inte tillräckligt varmt för att vara obekvämt.
Använd en sked eller gaffel för att börja blanda vattnet i masa harina-blandningen tills blandningen blir för tjock för att fortsätta blanda med ett redskap. Använd sedan händerna för att blanda och knåda degen flera gånger tills den formas till en mjuk boll.
Därefter delar du degen upp i 12 portioner för de 12 tortillorna. För att göra detta, riva av en liten del av degen och rulla den mellan handflatorna tills du formar den till en boll ungefär storleken på en golfboll.
Lägg den rullade degen på en bakplatta eller stekpanna medan du rullar den återstående degen och täck med en fuktig handduk eller plastfolie så att degen inte torkar ut. Om degen torkar blir den smulig när du försöker rulla ut den. Upprepa den här proceduren tills du har bildat tolv bollar.
Placera en gjutjärnspanna över medium värme.
Medan pannan värms börjar du rulla ut din första tortilla. Det finns en viss köksgadget som kallas en tortillapress som gör snabbt arbete med denna process. Men om du inte har en tortillapress kan du enkelt rulla ut tortillorna för hand.
Samla två stora plastsandwichpåsar och lägg dem platt. Placera en av de rullade degen av degen på mitten av en av smörgåspåsarna och täck den med den andra.
Placera en stor, rund, plan yta ovanpå den översta plastpåsen (vi använder en rund kakpanna) och pressa degen i en plan cirkel med en diameter på cirka 6 tum.
Skala den pressade tortillaen från plastpåsarna och placera den i den heta gjutjärnspannan. Låt tortillaen koka i 45 sekunder till en minut på varje sida tills den inte längre är degig.
Lägg den kokta tortillaen på en tallrik och täck med en fuktig handduk för att undvika att torka ut. Fortsätt processen för att laga de återstående tortillorna. Om du känner dig tillräckligt bekväm med processen kan du snabbt rulla ut en tortilla åt gången medan den tidigare tortillaen lagar mat i pannan.
Se bara till att hålla ett öga på tortillatillagningen i pannan för att vara säker på att den inte bränner.
Recept Taggar:
- lågkalori
- middag
- mexikansk
- familjemiddag
