Granen
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 8 - 12 Scones (serverar upp till 12)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 141 | kalorier |
| 10g | Fett |
| 11g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 - 12 Scones (serverar upp till 12) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 141 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 10 g | 13% |
| Mättat fett 5g | 27% |
| Kolesterol 73 mg | 24% |
| Natrium 360 mg | 16% |
| Totalt kolhydrat 11g | 4% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 100 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dessa blåbärsscones är söta, klibbiga och utsökt fuktiga. Färska blåbär är bäst, men frysta blåbär fungerar också. Se bara till att tina upp och torka dem noggrant innan du lägger dem till degen.
Ingredienser
- 2 koppar / 260 gram allmjöl
- 1 matsked bakpulver
- 2 msk granulerat socker
- 1/2 tesked salt (bordsalt, inte kosher)
- 4 msk smör (1/2 pinne)
- 3 ägg (uppdelat)
- 1/2 kopp tung grädde (plus mer, vid behov)
- 1 1/2 kopp blåbär (färska eller frysta tinade och torkade)
- 1 medium citron (kalkad, ungefär 1 matsked)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Förvärm ugnen till 400 F.
Kombinera mjöl, bakpulver, socker och salt i en stor blandningsskål.
Granen
Skär i smöret tills blandningen liknar stora smulor.
Granen
I en separat skål, slå 2 ägg och rör om grädden.
Granen
Rör sedan äggkrämblandningen i de torra ingredienserna.
Granen
Rör i blåbär och citronskal.
Granen
Vänd ut degen på ett mjukt bräde och pressa den ihop till en enda klump. Om det inte håller ihop ännu, lägg till mer grädde, en matsked åt gången tills den gör det. Överarbeta dock inte degen.
Granen
Rulla ut deg till en tjocklek på 1 tum. Men använd inte för mycket tid på att rulla det, annars kommer dina scones att bli för hårda.
Granen
Skär i rundor med en räfflad eller vanlig rund konditor (eller se variation nedan) Detta recept gör 8 till 12 scones, beroende på hur stor du klipper dem.
Granen
Förbered din bakplåt genom att smörja den med smör eller förkorta eller fodra den med pergamentpapper. Eller använd en silikonbakningsmatta, som är min favoritteknik.
Granen
Placera scones på bakplåten.
Granen
Separera det tredje ägget och slå äggviten. Borsta sedan topparna på sconesna med äggvita och strö lätt över lite mer socker.
Granen
Grädda 15 minuter eller tills de är gyllene.
Granen
Servera med koagulerad grädde och sylt och njut!
tips
- Överarbeta inte degen, vare sig det är när du sätter ihop degen eller rullar ut den. Om du gör det kommer glutens i mjölet att överutvecklas och dina färdiga scones kommer ut för hård och hård. Använd färskt bakpulver! Om det har gått mer än sex månader sedan du köpte bakpulver i ditt skafferi bör du byta ut det. Och om du inte vet hur länge det har gått, byt ut det ändå. Bakpulver förlorar sin kraft snabbt och dina scones kommer inte att stiga ordentligt om det är för gammalt.
Receptvarianter
- För triangulära scones: Vänd ut degen och dela den i två halvor. Forma varje hälft till ungefär cirkulär form, var noga med att inte överarbeta degen. Rulla sedan varje hälft till 1 tum tjocklek och skär i kilar med en kniv. Fortsätt med de återstående stegen som skrivna.
Fler Scones-recept
• Grundläggande Scones-recept
• Jordgubbsmandelscones
• Pumpascones
Recept Taggar:
- Bär
- frukost
- brittiskt
- annandag jul
