DronG / Getty Images
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 4 pund (12 till 16 portioner)
Det är lätt att göra ditt eget corned beef hemma. Planera bara framåt. Nötköttbrisen kommer att ta cirka 3 veckor att bota. Du kan också använda bottenrunda stek istället för brisket om du vill.
Ingredienser
- 4 liter vatten
- 1 kopp salt
- 1 tsk saltpeter
- 2 (4 pund) nötköttbisketter
- 12 vitlöksklyftor
- 3 matskedar betningskryddor
- 8 lagerblad
Steg för att göra det
Koka vatten. Tillsätt salt och saltpeter, rör om till upplösning och lägg åt sidan för att svalna.
Placera brisket i en stor plastsäck med blixtlås eller en annan icke-metallisk behållare. Häll saltvatten över köttet och tillsätt vitlök, betningskryddor och lagerblad. Kött ska vara nedsänkt; använd en viktad burk för att hålla kött under betningslösning.
Kyl upp eller ställ in på en sval plats i 3 veckor.
Tappa av och ta bort lagerbladet innan du lagar mat.
Dricks
- Saltpeter är känd kommersiellt som kaliumnitrat och används för att ge köttet en rosa färg.
Receptvariation
- Stekar i bottenrundan kan ersättas med brisket med ett mager corned beef.
Källa: Poughkeepsie Journal 8 mars 1995. Omtryckt med tillstånd.
Recept Taggar:
- Nötkött
- entree
- amerikan
- falla
